情熱のコンフィチュール―スーパー・パティシエ辻口博啓が作るジャムのレシピ [単行本]

情熱のコンフィチュール―スーパー・パティシエ辻口博啓が作るジャムのレシピ の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  ｃｏｎｆｉｔｕｒｅｓ　ｄｅ　ｆｒｕｉｔｓ（いちご
  オレンジ
  ブルーベリー　ほか）
  ｃｏｎｆｉｔｕｒｅｓ　ｄｅ　ｆｒｕｉｔｓ　ｅｘｏｔｉｑｕｅｓ（パイナップル
  マンゴー
  パッションフルーツ＆ライチ　ほか）
  ａｕｔｒｅｓ（ミルク―コーヒー＆紅茶
  ミルク＆チョコレート
  ミルクココナッツ　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  辻口 博啓(ツジグチ ヒロノブ)
  ’６７石川県生まれ。’９０「全国洋菓子技術コンクール」優勝。’９２「５０周年記念全国洋菓子コンクール」総合優勝。’９３「東日本洋菓子コンクール　マジパン部門」優勝。’９４「コンクール・シャルル・ブルースト」銀メダル受賞。’９５「クープ・ド・フランス　インターナショナル杯」優勝。’９６「ジャンマリーシブナレル杯」３位受賞。「ソペクサ（仏大使館主催　仏食材を使ったプロのための仏菓子コンクール）」優勝。’９７「クープ・ド・モンド（ワールドカップ）」個人優勝。開店準備のため、半年間、南フランスの「パティスリー・ベルダン」へ。’９８自由が丘に「モンサンクレール」オープン。シェフパティシエに。’９９「料理の鉄人」にて、パティシエ初の優勝。’００ガストロノミックの会モンタニエよりシュバリエを受賞。料理オリンピック・イタリア代表としてドイツに。イタリア鉄人協会会員になる。’０１「モンサンクレール」オーナーパティシエに。’０２自由が丘に「自由が丘ロール屋」オープン。「ヘーゼルナッツ国際大会」総合優勝。’０３六本木ヒルズに「ル　ショコラ　ドゥ　アッシュ」オープン。岡山に「ソブリオ　シュクレ」プロデュース。自由が丘モンサンクレールに「ショコラモンサンクレール」オープン。’０４二子玉川に和菓子の店「和楽紅屋」オープン。’０５深沢に「マリアージュ・ドゥ・ファリーヌ」、「コンフィチュール・アッシュ」オープン。品川に「和楽紅屋　ｅｃｕｔｅ品川店」オープン。レザミドゥキルノンスキー会員

情熱のコンフィチュール―スーパー・パティシエ辻口博啓が作るジャムのレシピ の商品スペック