荻山和也のパンづくりのすべてがわかる本（仮） [単行本]

荻山和也のパンづくりのすべてがわかる本（仮） [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  人気パン教室のレシピ公開！１１００点以上の工程写真で基本から応用まですべてわかる！初心者でも手ごねパンが簡単においしく作れる！

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　パン作りの前に知っておきたいこと
  ２　パン作りをはじめましょう（基本のパン生地；バンズ系基本のパン生地；食パン生地；菓子パン生地；フランスパン生地；スペシャルな生地）
  ３　もっとパン作りを楽しむために知っておきたいこと（小麦粉；塩；砂糖；バター；卵；イースト；水；スキムミルク；フィリング；パン作りの環境；道具；打ち粉；発酵；成形、丸め方；焼成）

• 出版社からのコメント

  人気パン教室のレシピ公開！パン作りが劇的に上達!!1100点以上の工程写真で基本から応用まですべてわかる一冊。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  荻山 和也(オギヤマ カズヤ)
  パン・料理研究家。パン研究家の第一人者・竹野豊子氏に師事。ヨーロッパを中心に訪問。そこで習得した技術をもとに独自のパンレシピを開発。現在、料理教室、商品開発、執筆など多方面で活躍中

荻山和也のパンづくりのすべてがわかる本（仮） [単行本] の商品スペック