IN/SECTS vol.07 [ムックその他]

IN/SECTS vol.07 [ムックその他] の 商品概要

• 内容紹介

  『IN/SECTS』Vol. 7 　特集 “おいしい”を巡る
  
  今号は、“おいしい”とは？ を探る特集です。
  探る、といっても舌の肥えたグルメ、その視点からのみではありません。
  食べる環境や食材の背景など、味覚を包むストーリーに焦点を当てる試みです。
  僧侶、青果店主、料理人、農業家などへのインタビューをメインに
  “おいしい”はどうやってうまれ、ここまでやってきたのか？
  それぞれの観点からの“おいしい”をご紹介したいと思います。
  
  ● インタビュー
  「ONE DROP JERK CHICKEN」BUNBUN THE MC
  料理人 西野 優
  健一自然農園 伊川健一
  「キャピトロ・ドゥエ：チヴェテーリア・オ・ダンディズモ」藤田‘有家’ 俊之
  「西喜商店」近藤貴馬
  「ベジしょくどう」 yoyo .
  パン屋「水円」森下 香
  「青果ミコト屋」鈴木鉄平 山代 徹
  浄土真宗本願寺派如来寺 住職 釈 徹宗
  ● 対　談
  姜 尚美（ ライター／『京都の中華』著者）×　堀部篤史（ 書店「誠光社」店主）
  ● コラム
  山田 祐一郎／ 辺口芳典／蓮沼執太etc.
  ● 漫　画
  スケラッコ
  ● 表紙イラスト／ 河合 浩

IN/SECTS vol.07 [ムックその他] の商品スペック