飲食店のためのハラル対策ハンドブック―レシピ30付 [単行本]

飲食店のためのハラル対策ハンドブック―レシピ30付 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  ムスリム向け「インバウンド対策」を網羅。和・洋・中・デザートのハラルメニュー３０品分も掲載した外食・宿泊関係者必読のレシピ付きハンドブック。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　ハラルとはなにか（イスラム教とムスリムを知ろう
  「ハラル」と「ハラム」の違いとは　ほか）
  第２章　ハラルビジネスの勝機（２０２０年には４人に１人がムスリムに
  訪日ムスリムが増えている！　ほか）
  第３章　厨房＆食材のポイント（理想のハラル対応キッチンとは
  厨房設備と「ハラルレベル」の関係は？　ほか）
  第４章　使える！ハラルレシピ（和食
  洋食　ほか）

• 出版社からのコメント

  レシピも掲載したテーマ初の飲食店向けハンドブック

• 内容紹介

  インバウンド需要の高まりと比例して、訪日ムスリムの数も増え続けています。
  しかしながら、彼らが安心して食事を楽しめる環境がととのっていないのが現状。周知のとおり、ムスリムは豚とアルコールや、
  それらを含む食材を口にしないので、せっかく日本を訪れても食べられる料理が限られてしまっています。
  
  こうした問題を解決するキーワードが、アラビア語で「許される」という意味をもつ「ハラル」。
  本書では「ハラルとはなにか」「厨房と食材のポイント」など、訪日ムスリムの需要にこたえるためのポイントを簡潔に解説。
  
  「使える食材」と「使えない食材」をわかりやすく表示したハラルレシピ30品分も掲載し、
  外食・宿泊業界関係者向けに実践的なハラル対策を紹介します。

• 著者について

  ハラル・ジャパン協会 (ハラルジャパンキョウカイ)
  ◎一般社団法人 ハラル・ジャパン協会2012年10月設立。イスラム諸国・ハラル（ハラール）に関する国内外の最新情報を提供することにより、ハラル（ハラール）への正しい理解を促し、社員研修、マニュアルつくり、ハラル認証サポート、ハラル商品開発、販路開拓（国内外）、広報ＰＲ、海外ディストリビューター開発、マッチング、人材ビジネスなど支援。一般会員で基本構成され協会活動を行い、現在日本最大の情報提供・情報量・ハラルマーケティング支援団体となっている。

飲食店のためのハラル対策ハンドブック―レシピ30付 の商品スペック