おいしいものは田舎にある―日本ふーど記 改版 (中公文庫) [文庫]

おいしいものは田舎にある―日本ふーど記 改版 (中公文庫) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  食の先覚者・薩摩鹿児島から、馬肉・昆虫食の木曽信濃、山鍋と海鍋が併存する秋田へ。風土と歴史が生み出す郷土食はどう形成され、どう変貌したのか。日本全国、見て飲んで食べ尽くして考える旅のエッセイ。『日本ふーど記』を改題し、“改版にあたって”を収録。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  薩摩鹿児島―幸あり南方より来たる
  群馬下仁田―コンニャク・エネルギー不変の法則
  瀬戸内讃岐―パスタ文化食べ歩きリサーチ
  若狭近江―頽廃の美味は古きワインで
  北海道―国境演歌味覚変幻
  土佐高知―初鰹たたく気分は“いごっそう”
  岩手三陸―日本ホヤスピタリティー考
  木曽信濃―何でも食べてやろう
  秋田金沢日本海―山と里なべもの裏オモテ
  博多長崎―ちゃんぽんと唐様で書く三代目
  松阪熊野―ふだらく赴粥飯法
  エピローグ／東京―二〇〇年前のファースト・フード

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  玉村 豊男(タマムラ トヨオ)
  １９４５年、東京生まれ。７１年、東京大学仏文科を卒業。在学中にパリ大学言語学研究所留学。通訳、翻訳業を経て、文筆業へ。絵画制作のほか、西洋野菜やワイン用ブドウの栽培、ワインの醸造をする農園ヴィラデストを営む。０５年にフランス農事功労章を受章。０７年神奈川県箱根町に「玉村豊男ライフアートミュージアム」を開設

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