続 あなたのために―お粥は日本のポタージュです [単行本]

続 あなたのために―お粥は日本のポタージュです [単行本] の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  春（桜の塩漬けの粥
  七草粥　ほか）
  夏（煎茶粥
  ゴーヤージュース、ゴーヤーヨーグルト　ほか）
  秋（菊の粥
  さつまいものポタージュ　ほか）
  冬（牛コンソメの葛引き粥
  チキンスープの葛引き粥　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  辰巳 芳子(タツミ ヨシコ)
  １９２４年、東京生れ。料理研究家、随筆家。聖心女子学院卒業。「スープの会」を主宰。ＮＰＯ法人「良い食材を伝える会」会長。ＮＰＯ法人「大豆１００粒運動を支える会」会長

• 出版社からのコメント

  お粥のかけがえのない口ざわりとうまみは、日本の米あってこそ。著者はそこに他の養分を添えて、独自のスープ性を見出し、提案します

• 内容紹介

  「米離れをしない生き方をせねばならない」とは、著者、辰巳芳子さんの切実な願いです。お粥のかけがえのない口ざわりとうまみは、日本の米あってこそ。著者はそこに他の養分を添えて、独自のスープ性を見出し、提案します。

• 著者について

  辰巳 芳子 (タツミ ヨシコ)
  1924年、東京生れ。料理研究家、随筆家。聖心女子学院卒業。
  料理研究家の草分けだった母、浜子のもとで家庭料理を身につける。また、宮内省大膳寮で修業を積んだ加藤正之氏にフランス料理の指導を受け、イタリア、スペインなどで西洋料理の研鑽も積む。父親の介護の経験からスープの大切さに気づき、鎌倉の自宅などで「スープの会」を主宰。近年は、病院へスープをと、医療者のためのスープ教室にも尽力している。NPO法人「良い食材を伝える会」会長。NPO法人「大豆100粒運動を支える会」会長

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