昭和の店に惹かれる理由 [単行本]

昭和の店に惹かれる理由 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  普段、表に出ることのない１０軒の名店の人々。「サービス」では永久にたどりつかない何かを探った。

• 目次

  第一章　とんかつ とんきの「型」
  第二章　シンスケの「距離」
  第三章　鶴八の「窓口」
  第四章　尾張家の「ならぬ」
  第五章　鳥福の「狭」
  第六章　天ぷら はやしの「不器用」
  第七章　スヰートポーヅの「逆行」
  第八章　田楽屋の「主張」
  第九章　カフェ・ド・ランブルの「異端」
  第十章　BAR ル・ヴェールの「非合理」

• 内容紹介

  その、なんか正しい感じに私は憧れる
  
  普段、表に出ることのない10軒の名店の人々。
  「サービス」では永久にたどりつかない何かを探った。
  
  昭和の時代をつくってきた人々の、そしてそれを継ぐ者たちの、技・心・そして…
  時代とともに消えゆこうとするその灯火を丹念に追った、著者渾身のノンフィクション。
  好評ロングセラーとなった『シェフを「つづける」ということ』に並ぶ名作、誕生。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  井川 直子(イカワ ナオコ)
  １９６７年、秋田県生まれ。フリーライター。レストラン取材のほか、主に料理人、生産者など「食」と「飲」まわりの人々、店づくりなどの記事を雑誌・新聞等に寄稿

• 著者について

  井川直子 (イカワナオコ)
  1967年、秋田県生まれ。フリーライター。レストラン取材のほか、主に料理人、生産者など「食」と「飲」まわりの人々、店づくりなどの記事を雑誌・新聞等に寄稿。『dancyu』『料理通信』『メトロミニッツ』など連載多数。著書に『僕たち、こうして店をつくりました』（柴田書店）、『シェフを「つづける」ということ』（ミシマ社）などがある。

昭和の店に惹かれる理由 [単行本] の商品スペック