世界まるごとギョーザの旅 [単行本]

世界まるごとギョーザの旅 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  これまで出かけた国は５０以上！旅先で出会った料理の再現レシピは８０以上！そんな旅好き夫婦による「世界のギョーザ探訪記」

• 目次

  はじめに
  1．ギョーザをめぐる旅の始まり　トルコのマントゥ
  2．本場のおいしさとの出会い　中国のジャオズ
  3．行ってみなければわからない　ドイツのマウルタッシェン
  4．悩み多き個人旅行　アゼルバイジャンのダシュバラとゴーザ
  5．知られざる美食の国へ　ジョージアのヒンカリ
  6．生まれ変わるギョーザ　韓国のマンドゥ
  7．ギョーザの専門店がある国へ　ポーランドのピエロギ
  8．取材はつらいよ　スロバキアのピロピー
  9．地平線に広がる料理１ウズベキスタン　中央アジアのマンティとチュチュバラ
  10．地平線に広がる料理２カザフスタン　中央アジアのマンティとチュチュバラ
  11．地平線に広がる料理３キルギス　中央アジアのマンティとチュチュバラ
  『旅の食堂ととら亭』の舞台裏
  食を追う２人の旅人
  旅は仕事の一部　
  　“旅のメニュー”ができるまで
  　包み方にも謎がある
  　食のミッシングリンクを追いかけて
  おわりに
  

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  久保 えーじ(クボ エージ)
  １９６３年神奈川県横浜市生まれ。会社員勤務を経て２０１０年、妻にして旅の相棒であり料理人である智子（ともこ）とともに、現地で食べた感動の味を再現した“旅のメニュー”を提供する『旅の食堂ととら亭』を開業。２０歳のころからオートバイで国内を旅し、３０歳からはバックパッカーに転身

• 出版社からのコメント

  現地で食べた感動の味を再現した“旅のメニュー”を、店で提供している久保さん夫婦。世界のギョーザをめぐる旅と食のエッセイ。

• 内容紹介

  現地で食べた感動の味を再現した“旅のメニュー”を、店で提供している久保さん夫婦。そんな彼らが追いかけ続けているのが、世界のギョーザだ。トルコのマントゥ、アゼルバイジャンのギューザ……国が変われば名前や具材、包み方も変わる！　個性豊かな世界のギョーザをめぐる旅と食のエッセイ。

世界まるごとギョーザの旅 [単行本] の商品スペック