BARへようこそ―福島勇三のカクテルの愉しみ方 [単行本]

BARへようこそ―福島勇三のカクテルの愉しみ方 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  白洲次郎、三島由紀夫…バーの名手たちを魅了した伝説の名バーテンダー福島勇三がそっと教えてくれる、ＢＡＲとカクテルの小粋な愉しみ方。

• 目次

  スマイリーと呼ばれる名バーテンダー‥‥‥‥12
  バーテンダー福島勇三の軌跡‥‥‥‥14
  福島勇三物語‥‥‥‥16
  白洲次郎のマティニ‥‥‥‥34
  三島由紀夫の掌のぬくもり‥‥‥‥36
  宇津井健のいつもの‥‥‥‥38
  思い出のカクテル①キューバ・リバー‥‥‥‥40
  福島勇三が語るバーの愉しみ方‥‥‥‥42
  SMILEY FIRST Cocktail ‥‥‥‥52
  SMILEY Standard Cocktail ‥‥‥‥64
  思い出のカクテル②グラスホッパー‥‥‥‥76
  スマイリーの極上カクテルを堪能する社交倶楽部‥‥‥‥78
  SMILEY Special Cocktail‥‥‥‥82
  思い出のカクテル③バーボン・マンハッタン‥‥‥‥106
  スマイリーのカクテルノート‥‥‥‥108

• 出版社からのコメント

  白洲次郎、三島由紀夫…BARの名手たちを魅了した名バーテンダー・福島勇三氏の軌跡とバーの粋な愉しみ方を詰め込んだ名著。

• 内容紹介

  本書の主役は、90歳を超えても銀座のカウンターに立ち続け、日本のバーテンダー界を牽引した伝説の巨匠・福島勇三氏だ。終戦直後の1947年、米軍基地のバーからキャリアをスタートさせた彼は、その温厚で絶やさぬ笑顔から「スマイリー」の愛称で親しまれた。日本初のインターナショナルバーテンダー資格を取得したパイオニアであり、まさに日本の戦後復興とバーの歴史を最前線で体現してきた人物である。そんな彼がカウンター越しに見つめてきた昭和の偉人たちとの記憶が、本書には鮮やかに綴られている。昭和のダンディズムの象徴である白洲次郎が愛したマティニの味、そして文豪・三島由紀夫が自決前夜に彼の前で見せた、両手でグラスを温めながらブランデーを愉しむ最期の姿など、歴史の教科書には載らない生々しくも美しいエピソードが満載だ。名優・宇津井健をはじめとする多くの文化人が彼を慕った理由が、そのおもてなしの哲学から紐解かれていく。さらに本書を唯一無二の「芸術書」へと押し上げているのが、世界的写真家・大坂寛氏との奇跡のコラボレーションである。大坂氏は、福島氏の手になるカクテルたちを「ポートレート」の手法を用い、ミリ単位のライティングでグラスのカットや液体の艶、微細な気泡までを官能的に写し出している。本書は、カクテルの選び方やバーでの粋な振る舞いといった熟年の知恵を優しく教えてくれると同時に、ページをめくるたびに、オーセンティックバーの特等席で極上の一杯を差し出されたときのような、心地よい緊張感と高揚感を与えてくれる。戦後バー文化の至宝と写真界の巨匠が織りなした、二度と再現できない奇跡の瞬間が凝縮された贅沢な本。
  
  図書館選書
  本書は単なるレシピ本ではなく、福島氏の「氷に聞く」という真摯なカクテルへの向き合い方や、おもてなしの神髄に触れられる。福島氏のカクテルを世界的写真家・大坂寛による撮影、軌跡のコラボレーション作品といえる一冊。

• 著者について

  福島 勇三 (フクシマ ユウゾウ)
  福島勇三（1926～2023）：1926(大正15）年埼玉県秩父市生まれ。1945（昭和20）年5月に陸軍航空整備学校に入学するも8月に終戦を迎える。戦後職を求めてジョンソン米軍基地（埼玉県入間市）を訪ねると、偶然がかさなったことからバーテンダー人生を歩み始める。1948年（昭和23）年に三沢空軍基地（青森県）の将校クラブへ転属。将校クラブでの3年間の修行がその後を支える基礎となる。その後将校向けのホテル、さらに1954（昭和29）年に箱根強羅ホテルに転属。のちの1964（昭和39）年に赤坂のフレンチレストラン「シド」に責任者として就職。1977（昭和52）年に日本バーテンダー協会より特級バーテンダーに認定。1993（平成5）年に大手町の永楽倶楽部に移籍。1996（平成8）年に日本バーテンダー協会よりマイスター・バーテンダーの称号を受ける。さらに2003（平成15）年国際バーテンダー協会よりインターナショナル・バーテンダーの資格を認定される。90歳を超えても銀座のオーセンティックバーのカウンターに立ちシェイカーを振り続けた。

BARへようこそ―福島勇三のカクテルの愉しみ方 [単行本] の商品スペック