コンニャクと生きる―信州と上州の山里をつなぐ [単行本]

コンニャクと生きる―信州と上州の山里をつなぐ [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  低カロリーのヘルシー食材。コンニャク芋の生産地、楽しいコンニャク製造、コンニャクの料理、生活の中のコンニャク、ほか。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１部　コンニャクの最前線（終戦後から中山間地でコンニャク芋を栽培
  コンニャクの植物と歴史の中に見る不思議
  コンニャクを楽しむ姫街道・下仁田周辺
  家庭訪問とコンニャク芋
  とても楽しいコンニャク作り
  産地のコンニャクを売る販売店・道の駅）
  第２部　コンニャクから料理する（義父から習った手作りコンニャク
  精粉から作る方法と生芋から作る方法
  動脈硬化の予防に生かす
  あっさり好みの丼にコンニャクを利用）
  第３部　生活の中のコンニャク（人により多様にあるコンニャク利用法
  コンニャクが一時製造された戦前・戦後
  父母共同の手作りコンニャク
  村祭りとおでん
  ある農家のさしみコンニャクの思い出
  統計的な変化で見た戦後のコンニャク）

コンニャクと生きる―信州と上州の山里をつなぐ [単行本] の商品スペック