田舎のパン屋が見つけた「腐る経済」―タルマーリー発、新しい働き方と暮らし(講談社プラスアルファ文庫) [文庫]

田舎のパン屋が見つけた「腐る経済」―タルマーリー発、新しい働き方と暮らし(講談社プラスアルファ文庫) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  「気づけば定職にもつかぬまま、３０歳になろうとしていた。どんな小さなことでもいいから『ほんとうのこと』がしたい。初めて自分の心の奥底から出てきた、その声に従い、僕はパン屋になることを決めた」マルクスと天然麹菌に導かれ、「田舎のパン屋」へ。そこで実践する、働く人、地域の人に還元する経済と暮らしが、いま徐々に日本社会に広がっていく。ビール造りの場を求め、さらに鳥取・智頭町へ。新たな挑戦を綴った「文庫版あとがき」も収録。

• 目次

  はじめに
  第I部　腐らない経済
  第一章　何かがおかしい（サラリーマン時代の話・僕が祖父から受け継いだもの）
  第二章　マルクスとの出会い（僕が父から受け継いだもの）
  第三章　マルクスと労働力の話（修業時代の話１）
  第四章　菌と技術革新の話（修業時代の話２）
  第五章　腐らないパンと腐らないおカネ（修業時代の話３）
  第II部　腐る経済
  第一章　ようこそ、「田舎のパン屋」へ
  第二章　菌の声を聴け（発酵）
  第三章　「田舎」への道のり（循環）
  第四章　搾取なき経営のかたち（「利潤」を生まない）
  第五章　次なる挑戦（パンと人を育てる）
  エピローグ
  文庫版あとがき

• 出版社からのコメント

  「腐らない経済」から「腐る経済」へ。パン屋の実践から資本主義の先の生き方を唱え、大反響を呼んだ書籍、待望の文庫化。

• 内容紹介

  パン屋になって考えた。劣悪な労働環境のおかしさ、腐らないパンのおかしさ。ならば自分は人と違うことをしよう。「菌本位」のパンづくり、そして働いただけ、働く人に還元できるパンづくり。そのために、よりよい場所を求め、岡山県・勝山へ。資本主義の未来は、この本に詰まっている。文庫化に際し、さらにビール造りの場を求めて鳥取・智頭町へ行ったその後の話も掲載。
  
  
  発売直後から全国、そして海を越えて韓国でも大評判になった
  新しい仕事と生活の提案の書、待望の文庫化。
  
  30歳になるまで、空回りしていた「僕」の人生。
  夢に出てきたじいちゃんの「おまえはパンをやりなさい」という不思議な言葉に一念発起。
  
  そしてパン屋になって考えた。
  劣悪な労働環境のおかしさ、腐らないパンのおかしさ。
  ならば自分は人と違うことをしよう。
  
  「菌本位」のパンづくり、そして働いただけ、働く人に還元できるパンづくり。
  
  そのために、よりよい場所を求め、岡山県・勝山へ。
  
  資本主義の未来は、この本に詰まっている。
  
  文庫化に際し、さらにビール造りの場を求めて
  鳥取・智頭町へ行ったその後の話も掲載。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  渡邉 格(ワタナベ イタル)
  １９７１年東京都生まれ。フリーターだった２３歳のときに学者の父とハンガリーに滞在。食と農に興味を持ち、２５歳で千葉大学園芸学部入学。卒業後就職した農産物卸販売会社で妻・麻里子と出会う。３１歳でパン職人になる決意をし修業を開始。２００８年に独立し千葉県で「パン屋タルマーリー」を開業。２０１１年東日本大震災を機に岡山県真庭市勝山に移転。２０１５年、パン製造に加え、地ビール事業に取り組むべく、鳥取県八頭郡智頭町に移転した

• 著者について

  渡邉 格 (ワタナベ イタル)
  1971年、東京都生まれ。フリーターだった23歳の時に学者の父とハンガリーに滞在。食と農に興味を持ち、25歳で千葉大学園芸学部入学。卒業後就職した農産物卸販売会社で妻・麻里子と出会う。31歳でパン職人になる決意をし修業を開始。2008年に独立し千葉県で「パン屋タルマーリー」を開業。2011年、東日本大震災を機に岡山県真庭市勝山に移転。本書（単行本）刊行後の2015年、パン製造に加え、地ビール事業に取り組むべく、鳥取県八頭郡智頭町に移転した。

田舎のパン屋が見つけた「腐る経済」―タルマーリー発、新しい働き方と暮らし(講談社プラスアルファ文庫) の商品スペック