江戸前 通の歳時記(集英社文庫) [文庫]

江戸前 通の歳時記(集英社文庫) [文庫] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  “てんぷら屋に行くときは腹をすかして行って、親の敵にでも会ったように、揚げるそばからかぶりつくようにして食べていかなきゃ”「通のたしなみ」より。―料理人が喜ぶ意外な食べ方から、小鍋だて、白魚の卵落とし、鯛茶漬、小鰭の親子等々、旬の味を堪能する料理まで。食通作家をうならせた酒肴のメニューと人生の折々に出会った忘れられない味。本当の通のたしなみを知る食道楽による名エッセイ集。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １章　江戸前とは（深川の二店）
  ２章　味の歳時記（一月　橙；二月　小鍋だて　ほか）
  ３章　江戸の匂いのする情景（どんどん焼；好物雑感　ほか）
  ４章　通のたしなみ（鰭屋へ行ったときはシャリだなんて言わないで、普通に「ゴハン」と言えばいいんですよ。；そばを食べるときに、食べにくかったら、まず真ん中から取っていけばいい。そうすればうまくどんどん取れるんだよ。　ほか）
  ５章　食べる

• 内容紹介

  成熟は舌とともにあると考える池波流“通"の嗜み。下町生まれの作家が、人生の折々に出会った忘れられない味。東京に残る“江戸前"を味わう暮らし。本物の食通による名エッセイ集。(挿絵/矢吹申彦)
  
  

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  池波 正太郎(イケナミ ショウタロウ)
  １９２３年１月２５日東京生まれ。戦後都庁勤務の傍ら長谷川伸氏に師事して戯曲、小説を発表。６０年『錯乱』で直木賞受賞。７７年には第１１回吉川英治文学賞を受賞。９０年逝去

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