ファニーのフランス滞在記(シェ・パニースの絵本) [単行本]

ファニーのフランス滞在記(シェ・パニースの絵本) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  フラットブレッド、バゲット、フランソワ特製オリーブのマリネ、ウフ・マヨネーズ、クレソンのポタージュ―フランスの珍しい食材、おいしい料理に出会って、作って、一緒に食べて―さあ、出発！ファニーたちと一緒に冒険の旅に出ませんか？

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　ファニーのフランス滞在記
  ２　ファニーのレシピ　フランス料理編（ママの“フランス流”お料理ルール
  パン
  オードブル
  ポタージュ
  プティ・ルパ
  メインディッシュ
  サラダ
  デセール
  コンフィチュール）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  ウォータース,アリス(ウォータース,アリス／Waters,Alice)
  １９４４年米国ニュージャージー州生まれ。カリフォルニアとフランスの大学で幼児教育法のひとつであるモンテソーリ教育を学び、教師となる。１９７１年、オーガニックレストランの草分け的存在となった「シェ・パニース」をオープン。“カリフォルニア・キュイジーヌの殿堂”として、全米で最も予約のとれないレストランとなった。早くから地産地消、オーガニック食材にこだわり、近年ではカリフォルニアの州当局に協力し、ファーマーズ・マーケットの立ち上げや中学校に食育菜園を作るプロジェクトなどにも尽力している
  
  坂原 幹子(サカハラ ミキコ)
  スコーンやショートブレッドなどイギリス留学中におぼえた素朴なお菓子を作ることから料理に興味をおぼえ、帰国後、通訳の仕事をしながら、日本料理、西洋料理、中華料理、パン、お菓子などあらゆる料理教室に通う。１９８６年渡米。カリフォルニアでひき続き美味探訪に励むうち、みかけや舌先だけのおいしさに重きをおき、添加物もふんだんに使用した食品に疑問をいだく。この頃から食と健康の関わりについて真剣に考えはじめ、友人が貸してくれた『正食健康法入門』の“食は人なり”の考え方に共鳴

• 内容紹介

  “スロー・フードの母”ことアリス・ウォータースによる料理絵本の最新作が24年ぶりに登場！ 両親とフランスを旅したときの楽しい出来事や旅先で出合ったチャーミングな人々、珍しい食材、おいしい料理が、愛娘ファニーの目線で絵日記風に描かれます。クロックムッシュ、ニース風サラダ、ブイヤベース、メスクラン・サラダ、そば粉のクレープ、焼きいちごのジャム…フランス仕込みのレシピも多数掲載。大切な人に贈りたくなる１冊です。

• 著者について

  アリス・ウォータース (アリス ウォータース)
  アリス・ウォータースは、本書の主人公・ファニーの母親です。米国・ニュージャージー州に生まれ、インディアナ州で青春時代を過ごしたアリスは、カリフォルニアとフランスの大学でモンテッソーリ教育を学び、教師となります。1971年にオーガニックレストランの草分け的存在「シェ・パニース」をオープン、“カリフォルニア・キュイジーヌの祖”と呼ばれています。
  著書に『アート　オブ　シンプルフード』（小学館）、『アリスのおいしい革命』（文藝春秋）など。本書は『シェ・パニースへようこそ　レストランの物語と46レシピ』（小社刊）の姉妹編となります。

ファニーのフランス滞在記(シェ・パニースの絵本) の商品スペック