フランスの素朴な地方菓子―長く愛されてきたお菓子118のストーリー [単行本]

フランスの素朴な地方菓子―長く愛されてきたお菓子118のストーリー の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  名前の由来と誕生の物語、生地やクリーム、材料のこと。巻末にレシピも掲載。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  フランスの地方菓子（パリ＝ブレスト
  コンヴェルサシオン
  ポン＝ヌフ
  サン＝トノーレ
  マカロン・パリジャン　ほか）
  レシピから見るフランスの地方菓子（マカロン・ダミアン
  アニョー・パスカル
  マドレーヌ
  パレ・ブルトン
  ピティヴィエ・フォンダン　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  下園 昌江(シモゾノ マサエ)
  お菓子研究家。大学卒業後、日本菓子専門学校で和洋菓子を学ぶ。卒業後、パティスリーで６年間修業。現在はお菓子教室やイベントを主宰するほか、お菓子研究家として様々な媒体でおすすめのお菓子を紹介
  
  深野 ちひろ(フカノ チヒロ)
  大学卒業後、大手電機メーカーの海外宣伝部で勤務。海外出張へ行くうちに、フランス菓子と料理、ワインに魅了される。退職後、フランス料理・製菓・ワイン・チーズのスクールに通い、フランス全地方を食べ歩く。現在は、酒器の魅力を伝える酒器屋としても活動している

フランスの素朴な地方菓子―長く愛されてきたお菓子118のストーリー の商品スペック