しらべよう!世界の料理〈7〉中央・南アメリカ オセアニア―メキシコ ブラジル ペルー オーストラリアほか [単行本]

しらべよう!世界の料理〈7〉中央・南アメリカ オセアニア―メキシコ ブラジル ペルー オーストラリアほか の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  メキシコ
  キューバ
  ジャマイカ
  ブラジル
  アルゼンチン
  ペルー
  その他の南アメリカの食文化
  オーストラリア
  ニュージーランド

• 出版社からのコメント

  ヨーロッパと先住民の文化が混じりあったこの地域は、トマトやジャガイモなど世界に新しい食材を送り出した地域でもあります。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  青木 ゆり子(アオキ ユリコ)
  ｅ‐ｆｏｏｄ．ｊｐ代表。各国・郷土料理研究家。世界の郷土料理に関する執筆をおこなっている。２０００年に「世界の料理総合情報サイトｅ‐ｆｏｏｄ．ｊｐ」を創設。日本と海外をつなぐ相互理解・交流を目指し、国内外の優れた食文化に光を当てて広く伝えるために活動中。また、国際的ホテルの厨房で、６０か国以上の料理メニューや、外国人客向けの宗教食ハラール（イスラム教）やコーシャ（ユダヤ教）、ベジタリアン等に対応する国際基準の調理現場を経験し、技術を習得

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