しらべよう!世界の料理〈1〉東アジア―日本 韓国 中国 モンゴル [単行本]

しらべよう!世界の料理〈1〉東アジア―日本 韓国 中国 モンゴル の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  日本（日本の風土と食文化
  「和食」の伝統　ほか）
  韓国（韓国のキムジャン文化
  キムチの赤い色　ほか）
  中国（中国の風土と食文化
  一日の食事　ほか）
  モンゴル（モンゴルの風土と食文化
  モンゴルの行事と食　ほか）

• 出版社からのコメント

  中国文化圏のこの地域。箸の使用や「薬食同源」の考えなど多くの共通点を持ちつつも、それぞれがもつ独特の食文化を紹介。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  青木 ゆり子(アオキ ユリコ)
  ｅ‐ｆｏｏｄ．ｊｐ代表。各国・郷土料理研究家。世界の料理に関する執筆をおこなっている。２０００年に「世界の料理総合情報サイトｅ‐ｆｏｏｄ．ｊｐ」を創設。日本と海外をつなぐ相互理解・交流を目指し、国内外の優れた食文化に光を当てて広く伝える活動をおこなっている。これまで、国際的ホテルの厨房で、６０か国以上の料理メニューや、外国人客向けの宗教食ハラール（イスラム教）やコーシャ（ユダヤ教）、ベジタリアン等に対応する国際基準の調理現場を経験し、技術を習得

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