世界の郷土菓子―旅して見つけた!地方に伝わる素朴なレシピ [単行本]

世界の郷土菓子―旅して見つけた!地方に伝わる素朴なレシピ の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  ３２ヶ国３００種以上から厳選！ハンガリーのうず巻きケーキ「ベイグリ」、アゼルバイジャンのクッキー「シェチェルブラ」、カンボジアのもっちりドーナツ「ノム・コン」…食べたことのない世界のお菓子がずらり。自転車でまわった各地の旅日記も掲載。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  西欧の郷土菓子（ポルトガル／パン・デ・ロー；スペイン／クレマ・カタラナ　ほか）
  東欧と南欧の郷土菓子（ハンガリー／ベイグリ；クロアチア／クレームシュニッタ　ほか）
  南コーカサスと中東の郷土菓子（ジョージア／チュルチヘラ；アゼルバイジャン／シェチェルブラ　ほか）
  アジアの郷土菓子（キルギス／ムラヴィニク；インド／クルフィ　ほか）

• 出版社からのコメント

  ユーラシア大陸を旅して触れた各地の郷土菓子。32か国300種以上から厳選してレシピを紹介。著者が道中で綴っていた旅日記も。

• 図書館選書

  西欧、東欧、南欧、南コーカサス、トルコ、アジアを自転車で旅し、各地で触れた郷土菓子。32か国300種以上から厳選して、レシピをご紹介します。著者が道中で綴っていた旅日記も掲載。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  林 周作(ハヤシ シュウサク)
  郷土菓子研究者。１９８８年、京都府生まれ、２００８年、エコール辻大阪フランス・イタリア料理課程卒業。２０１２年６月から自転車でユーラシア大陸を横断。旅を続けながら毎月発行していた郷土菓子専門誌「ＴＨＥ　ＰＡＳＴＲＹ　ＴＩＭＥＳ」を店舗や郷土菓子研究社ウェブサイトにて配布

• 著者について

  郷土菓子研究社・林周作 (キョウドガシ　ハヤシ　シュウサク)
  エコール辻大阪フランス・イタリア料理課程を卒業。2012年から自転車でユーラシア大陸を横断。 世界を旅しながらその土地の郷土菓子を調査し、その数は300種以上。訪れた国は現在32カ国を数える。

世界の郷土菓子―旅して見つけた!地方に伝わる素朴なレシピ の商品スペック