魔法のゼリー―冷やすと2つの“層”ができる、不思議でおいしいお菓子 [ムック・その他]

魔法のゼリー―冷やすと2つの“層”ができる、不思議でおいしいお菓子 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  １つのゼリー液、１度の冷蔵で２層に！簡単なのにリッチな食感と見ばえのゼリーは、まさに“魔法”。フランス流「ジュレ」のような高級感。ぷるぷる＆まろやかな魅惑のデザートと前菜。

• 目次

  魔法のゼリー 基本の作り方（りんごジュース）
  
  I　魔法のゼリー
  
  ローズヒップ
  カルピス
  パイナップルとココナッツミルク
  ぶどうジュース
  クランベリージュース
  はちみつレモン
  いちごのシロップ
  ぶどうのシロップ
  チョコレートとクランベリー
  ホワイトチョコとオレンジ
  
  II　魔法のゼリー plus
  
  生オレンジ
  オレンジのチーズケーキ風
  レモネード
  ピンクグレープフルーツ
  白いサングリア
  赤いサングリア
  ミックスベリー
  梅干し
  パイナップルとタピオカ
  白桃
  ばら
  りんごのばら
  桜
  エディブルフラワー
  
  III　前菜の魔法のゼリー
  
  角切り野菜
  サーモンとディル
  蒸し鶏とスライス野菜
  ハムとブロッコリーの石畳風
  ミニトマトとモッツアレラ
  
  IV　魔法の泡ゼリー
  
  ビール
  シャンパーニュ
  モヒート
  コーディアル
  メロンソーダ
  ミルクセーキ
  
  V　魔法の淡雪ゼリー
  
  甘夏みかん
  ゆず
  キウイ
  いちご
  りんご
  ブルーベリー
  
  2つの層がきれいに分かれる不思議なゼリー
  型について
  材料について
  道具について
  よくある質問
  マシュマロであっというまに作れる魔法のゼリー

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  荻田 尚子(オギタ ヒサコ)
  菓子研究家。大学卒業後、製菓専門学校、フランス菓子店を経て、料理研究家・石原洋子氏のアシスタントを務めたのちに独立。２０１６年、『魔法のケーキ』（主婦と生活社）にて第３回料理レシピ本大賞・お菓子部門大賞受賞

• 内容紹介

  冷やし固めるうちに、自然と2つの層に分かれていく「魔法のゼリー」。主な材料はジュース、生クリーム、そして粉ゼラチンくらい。それらをざっと混ぜて、グラスや型に移し、冷蔵室で冷やしておくだけで、食感と色が異なる2つの層を持つゼリーができあがるのだから、ちょっと感動的です。
  
  これは液体の比重の違いと、生クリームの油分の働きによるもの。こんなにきれいに層が分かれるものかと、驚いてしまいます。一般的に層のあるゼリーを作る場合は、層ごとにゼリー液を作って、いったん冷やし固めてからまたゼリー液を追加し……と、二度手間、三度手間が発生するものですが、これなら一度に作れてしまいます。まるで「魔法」！
  
  そしてなにしろこれがおいしいのです。透きとおった部分は主にジュースで、食感はぷるぷる。白い部分は主に生クリームで、食感はなめらか。この2つが口の中で合わさると、上質なムース菓子のような、なんとも高級感ある味がします。
  
  塩味だってお手のもの。まるでフランス料理店の前菜のような2層のジュレが、簡単に作れます。ホームパーティの前菜などにぴったりですね。

• 著者について

  荻田 尚子 (オギタ ヒサコ)
  菓子研究家。大学卒業後、製菓専門学校、フランス菓子店を経て、料理研究家・石原洋子氏のアシスタントを務めたのちに独立。本格的なフランス菓子の知識と技術をベースに、家庭でも作りやすく、おいしいお菓子のレシピを提案している。近著に『魔法のケーキ plus』、『キューブ型のお菓子とパン』（ともに主婦と生活社）など。2016年、『魔法のケーキ』（主婦と生活社）にて第3回料理レシピ本大賞【お菓子部門】大賞受賞。

魔法のゼリー―冷やすと2つの“層”ができる、不思議でおいしいお菓子 の商品スペック