信州ちくま 食の風土記 [単行本]
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信州ちくま 食の風土記 [単行本]
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信州ちくま 食の風土記 [単行本]

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出版社：農山漁村文化協会
販売開始日： 2017/06/02
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信州ちくま 食の風土記 [単行本] の 商品概要

  • 要旨（「BOOK」データベースより）

    本書では、食生活が激変しはじめる高度経済成長期の昭和三十年代を軸に、当時一家の食卓を段どりしていたおばあちゃんたちからの聞き書きにより、先祖代々受け継がれてきた千曲市の食べごとの世界を、さまざまな角度から描いている。地域の自然や風土に寄り添いながら、季節ごとにいくつものハレの日をおき、ケ（日常）の暮らしの中に潤いやリズムをもって生活し、人生の節目ごとに家族の成長を祝い、ご先祖様に感謝し、さらに子々孫々の繁栄を祈ってきた先人たちの暮らしぶりが、食の営みを通じて浮き彫りとなる。

  • 目次

    グラビア（全12頁、カラー）
    はじめに（千曲市食の風土記編纂委員会　会長　宮尾和子）
    ◆第１章 昭和三十年代の千曲市
    １　千曲市の自然と社会
    ２　転換期を迎える農業
    ３　三地区の特徴
    ４　食とくらしの変化
    ◆第２章　日々の基本食　　　
    １　米
    ２　麦　
    ３　そば　　
    ４　大豆・小豆　　
    ５　魚介・肉・卵・乳・川魚など　　
    ６　調味料
    ７　加工品・つけ物　
    ８　飲み物
    ◆第３章 四季のめぐみと食生活
    １　春から夏へのめぐみー四・五・六月
    ２　夏から秋へのめぐみー七・八・九月
    ３　秋のめぐみ
    ４　冬のめぐみ
    （表）四季のめぐみ　病気と食べもの
    ◆第４章 子どもと食
    １　おやつ（こびれ）
    ２　学校給食　　　
    ３　お手伝いとしつけ
    ◆第５章　祝ともてなし料理
    １　人生の節々と食
    ２　講
    ◆第６章　くらしと食具
    １　炊事施設　　
    ２　食事の景色と箱膳
    ３　客膳と椀　　
    ４　調理器具・道具
    ５　むろ・味噌部屋　　　
    ６　いろりのこと
    ◆第７章　次代に残したい千曲市の食べごと文化
    １　伝承したい郷土の食
    ２　ことわざが語る食べごとの世界
    ◆第８章 食ごと文化を繋ぐ
    １　かけはしの会
    ２　食の文化祭
    おわりにかえて

  • 出版社からのコメント

    昭和30年代の千曲市の農業や食生活をめぐる大きな変化を描き、それまで連綿と引き継がれてきた伝統的な食生活を聞書きでまとめる

信州ちくま 食の風土記 [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名：千曲市食の風土記編纂委員会　※出版地:千曲
著者名：千曲市食の風土記編纂委員会（編）
発行年月日：2017/06/05
ISBN-10：4540161822
ISBN-13：9784540161827
判型：A5
発売社名：農山漁村文化協会
対象：一般
発行形態：単行本
内容：家事
言語：日本語
ページ数：176ページ
縦：21cm
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