世界の夢のパン屋さん [単行本]

世界の夢のパン屋さん [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  伝統のバゲットから、宝石のような甘いパンまでようこそ！めくるめく、パン屋をめぐる冒険へ。パリ、マドリード、アムステルダム、ベルリン…世界をまるごと召し上がれ。名店エリック・カイザー、ゴントラン・シェリエのインタビュー掲載！

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １２０年以上変わらぬレシピ全粒粉の食パン―ハルトーグス・フォコーレン（ＡＭＳＴＥＲＤＡＭ，Ｎｅｔｈｅｒｌａｎｄｓ）
  ローマっ子の故郷の味、ピッツァビアンカ―フォルノ・カンポ・デ・フィオーリ（ＲＯＭＡ，Ｉｔａｌｙ）
  有名シェフ御用達、パンを求めて世界中から―デュ・パン・エ・デジデ（ＰＡＲＩＳ，Ｆｒａｎｃｅ）
  ローマ時代から引き継がれる、酵母村の歴史―フォルノ・ア・レジーナ・ダ・セルジオ（ＲＯＭＡ，Ｉｔａｌｙ）
  グランプリにも輝いた本場のフランスパン―ル・グレニエ・ド・フェリックス（ＰＡＲＩＳ，Ｆｒａｎｃｅ）
  オランダのパン業界を背負って立つ、タイガーブロート―バッカー・フォン・フェセン（ＨＡＡＲＬＥＭ，Ｎｅｔｈｅｒｌａｎｄｓ）
  「世界一」と謳われる、絶品のクグロフ―ヴァンデルメルシュ（ＰＡＲＩＳ，Ｆｒａｎｃｅ）
  ちょっぴり特別なベルリンのパン屋―ウェイチャート・ブロート（ＢＥＲＬＩＮ，Ｇｅｒｍａｎｙ）
  手仕事と伝統、芸術の息づく不思議なパン屋―ポワラーヌ（ＰＡＲＩＳ，Ｆｒａｎｃｅ）
  自然にも人にもよい、そんなパンが作りたい―ダス・フライバックハウス（Ｌ¨ＵＢＥＣＫ，Ｇｅｒｍａｎｙ）〔ほか〕

世界の夢のパン屋さん [単行本] の商品スペック