新装版 味の歳時記 [単行本]

新装版 味の歳時記 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  春・摘草、赤魚、栄螺、柏餅、鰊。夏・木耳、紫蘇、山椒、牛蒡、鮑、南瓜、衣被、蛸。秋・胡麻、鳩麦、生姜、椎茸、胡桃、蓮根、牡蛎、葱、大根。冬・鮟鱇、海鼠、柚子、屠蘇、雑煮、酒。食べ上手は社交上手。食卓の会話をいっそう豊かにしてくれる一冊。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  清水 桂一(シミズ ケイイチ)
  １９０７年、横浜生まれ。四条流家元石井泰次郎の料理故実を伝承し、銀座クッキングスクールはじめ各所で家庭料理指導にあたるかたわら、神奈川県立栄養短期大学講師等をつとめた。１９８０年没

• 出版社からのコメント

  うまいものを食べるコツはまず旬を知ること。TBSブリタニカの「歳時記シリーズ」復刊第三弾は、日本の食と味の再発見。

• 内容紹介

  第一弾 『花と草木の歳時記』、第二弾『きもの歳時記』 に続く、TBSブリタニカの「歳時記シリーズ」復刊第三弾は、日本の食・味の再発見。
  うまいものを食べるコツは、まず旬を知ること。ラジオ番組で軽妙に日本の味を語り続けた（オリジナル版刊行当時）著者が、現代人の食卓に四季をよみがえらせる。食卓の話題を豊かにする思いがけない食べものの話が随所に。

• 著者について

  清水桂一 (シミズケイイチ)
  銀座クッキングスクールはじめ各所で家庭料理指導にあたるかたわら、神奈川県立栄養短期大学で講師を務めた。
  TBSラジオ「食べ上手・聞き上手」に13年間出演。主な著書に『たべもの語源辞典 新訂版』（2012/9東京堂出版刊）など。

新装版 味の歳時記 [単行本] の商品スペック