給食経営管理論実習 [単行本]
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給食経営管理論実習 [単行本]
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給食経営管理論実習 [単行本]

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出版社：建帛社
販売開始日： 2017/04/10
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給食経営管理論実習 [単行本] の 商品概要

  • 目次（「BOOK」データベースより）

    序章　実習の目標と方法
    １　実習の設定
    ２　栄養・食事管理
    ３　献立管理
    ４　サブシステムの計画・実施・評価
    ５　総合評価
    ６　献立の改善案
    ７　栄養管理報告書の作成
    ８　実習の展開

  • 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

    石田 裕美(イシダ ヒロミ)
    女子栄養大学栄養学部教授

給食経営管理論実習 [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名：建帛社
著者名：石田 裕美（編著）
発行年月日：2017/04/10
ISBN-10：4767905575
ISBN-13：9784767905570
判型：B5
対象：専門
発行形態：単行本
内容：医学・薬学・歯学
ページ数：149ページ
縦：26cm
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