フレンチベースの小さなおもてなし12か月 [単行本]

フレンチベースの小さなおもてなし12か月 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  フランス、スイスなどで修業を積んだ料理研究家・上田淳子がお届けする、食材の旬も感じられる１２か月のとっておきレシピ。おいしいものを前に、くいしん坊たちのおしゃべりもはずみます。普段使いの食材から、レストランの味が味わえる食材まで、家庭で作りやすくアレンジしたレシピとちょっとしたコツでおいしく召し上がれ。作る楽しみ、食べる楽しみ。家族と一緒に、仲間と一緒に、その日の気分でおいしく楽しいひとときを！

• 目次

  ＊４月 筍とフライドエッグとカマンベールの春サラダ
  帆立のオーブン焼き プロヴァンス風
  鯛の蒸し煮 レモン風味 …ほか
  
  ＊５月 温泉卵とかにのカクテル
  シーフードのポテトガレット
  ラムチョップのフリット …ほか
  
  ＊６月 アスパラガスのアランチーニ
  ゆで鶏の夏野菜マリネ
  ポークフィレの香草パネ …ほか
  
  ＊７月 手作りツナのニース風サラダ
  チキンのオリーブ煮込み
  スパイスビーフソテー フレッシュトマトソース …ほか
  
  ＊８月 夏のライスサラダとピラフ
  牛かたまり肉マリネのロースト＆夏野菜グリル
  巻き巻きサルティンボッカ …ほか
  
  ＊９月 いわしの生ハム巻きグリル かぼちゃのはちみつマリネ添え
  いろいろきのこのリゾット
  サーモンのトマトクリーム煮 …ほか
  
  ＊10月 牛ひき肉だんごと卵のトマト煮込み
  チキンのカリカリロースト ポルチーニのスープ添え
  鶏とレバーときのこのテリーヌ …ほか
  
  ＊11月 ウッフ・ムレット
  クイックパテ＆ハーブサラダ
  ポークフィレの洋梨クリームソース …ほか
  
  ＊12月 シーフードのタルタル
  ポークの赤ワインプラム煮込み
  鴨のロースト オレンジソース …ほか
  
  ＊１月 根菜のドフィノア
  簡単ポークリエット 山椒風味
  フランスの惣菜屋さん風ローストポーク …ほか
  
  ＊２月 ラクに作れる、本格オニオングラタンスープ
  スイスで教わった、本格チーズフォンデュ
  ブロッコリーのポタージュ 角切りチキン入り …ほか
  
  ＊３月 春の山菜のビールフリット
  鶏ささみといちごのサラダ
  豚肉とあさりのポルトガル風 …ほか

• 内容紹介

  フランスやスイスなどで料理修行を積み、たびたび渡仏してきた料理研究家・上田淳子がお届けする、12か月のとっておきレシピ。
  
  忙しい毎日だからこそ、日頃は手早く時間やコストのやりくりをしているからこそ、大切な人を招いた日の食卓は、楽しくおいしく過ごしたい。
  
  本書では、そんな場面で役に立つレシピを厳選して、「きちんとおいしく」できあがるコツをお伝えしています。
  
  作る楽しみも感じながら、大切な人と一緒に食べる「おもてなしの極意」などコラムも充実。
  
  美しいビジュアルに加えて、作り方のほかに「おいしさのひと手間」もしっかり読めるので、「次はなにを作ろうかな～」とのんびり眺めているだけでも、心地よい１冊です。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  上田 淳子(ウエダ ジュンコ)
  料理研究家。神戸市生まれ。調理師学校の西洋料理研究職員を経て渡欧。スイスのホテルやパン屋、フランスではミシュラン星付きレストラン、ハム・ソーセージ専門店などで約３年間料理修業を積む。帰国後、シェフパティシエを経て料理研究家として独立。自宅で料理教室を主宰するほか、雑誌、テレビなどでも活躍。ワインに合ウ日本食の提案イベントや子どもの食育についての活動なども

• 著者について

  上田 淳子 (ウエダ ジュンコ)
  料理研究家。神戸市生まれ。調理師学校の西洋料理研究職員を経て渡欧。スイスのホテルやベッカライ（パン屋）、フランスではミシュラン星付きレストラン、シャルキュトリー（ハム・ソーセージ専門店）などで約３年間料理修業を積む。
  帰国後、シェフパティシエを経て料理研究家として独立。自宅で料理教室を主宰するほか、雑誌、テレビなどでも活躍。ワインに合う日本食の提案イベントや双子の男の子の母としての経験をいかした子どもの食育についての活動なども。

フレンチベースの小さなおもてなし12か月 [単行本] の商品スペック