ダイエットの科学-「これを食べれば健康になる」のウソを暴く [単行本]

ダイエットの科学-「これを食べれば健康になる」のウソを暴く の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  脂肪の多い食事は体に悪い、朝食は必ずとるべきだ、ビタミンサプリで健康になれる、太るのは意志が弱いからだ…。これまで正しいとされてきた食事とダイエットの「常識」には、実は間違いがいっぱい！最新科学が解き明かす、本当に体に良い食生活の秘密と、腸内細菌の知られざる力。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  ダイエットという神話
  微生物―ダイエットとマイクロバイオーム
  カロリー―運動で本当に痩せられるのか？
  総脂質―体に良い脂肪、悪い脂肪
  飽和脂肪酸―乳製品のすすめ
  不飽和脂肪酸―オリーブオイル、そのほか地中海式食事
  トランス脂肪酸―ジャンクフードの恐るべき真実
  動物性タンパク質―肉と魚と旧石器時代
  非動物性タンパク質―豆、海藻、キノコ
  乳製品由来のタンパク質―「牛乳を飲めば大きくなる」は本当か？〔ほか〕

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  スペクター,ティム(スペクター,ティム／Spector,Tim)
  ロンドン大学キングス・カレッジ遺伝疫学教授、英国医科学アカデミーフェロー。双子研究の世界的な権威であり、近年はとくにマイクロバイオームを中心に研究を続けている
  
  熊谷 玲美(クマガイ レミ)
  翻訳家。東京大学大学院理学系研究科修士課程修了

ダイエットの科学-「これを食べれば健康になる」のウソを暴く の商品スペック