日常づかいのシナモン・レシピ [単行本]

日常づかいのシナモン・レシピ [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  焼いて、揚げて、和えて、煮込んで…シナモンを使って作る絶品料理の数々。ドリンク、スイーツレシピも！

• 目次

  はじめに
  
  シナモンって?
  セイロンシナモン／カシア／テジパット／セイロンシナモンができるまで
  
  ミックススパイス
  ガラムマサラ／アドヴィーエ／五香粉／パンプキンパイスパイス／
  マリングスパイス／ラスエルハヌート／カレー粉
  
  シナモンづかいのはじめの一歩
  ふりかける／まぜる／隠し味にひとつまみ
  
  chapter 1　シナモン×肉料理
  シナモン唐揚げグリル／スペアリブのシナモンミントオレンジグリル／
  シナモン風味のチャイニーズチキンサラダ／シナモン風味の人参たっぷりコテージパイ など
  
  chapter 2　シナモン×魚料理
  海老のシナモンケチャップ炒め／秋刀魚のシナモン醤油煮／
  わかさぎのフリット シナモンクミン塩／かつおのたたき シナモンいちじくバルサミコ など
  
  chapter 3　シナモン×野菜料理
  小玉ねぎ、マッシュルーム、ごぼうのシナモンキャラメリゼ／
  じゃがいもときのこのタジン／シナモン胡椒ナッツ／紫キャベツのシナモンコンポート など
  
  chapter 4　シナモン×スイーツ&ドリンク
  シナモンロールシンプル生地／シナモンフレンチトースト／
  シナモンと花のお茶／シナモン香るドライフルーツパウンド など
  
  Column
  
  おわりに

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  日沼 紀子(ヒヌマ ノリコ)
  スパイス調合家／スパイス料理家。食品メーカーでスパイス商品開発に携わった後、カフェオーナーとしてスパイスやハーブを使ったオリジナル料理を提供。現在は、顧客に合わせた商品・料理レシピの開発のほか、ワークショップなどでスパイスやハーブを使った生活の楽しさを提案している

• 出版社からのコメント

  お菓子だけでなく、肉・魚・野菜料理との相性も抜群のシナモン。おかず・つまみ系を中心に、シナモンを使って作る絶品料理をご紹介。

• 内容紹介

  お菓子だけでなく、肉・魚・野菜料理との相性も抜群のシナモン。
  から揚げや煮込み、炒め物などのおかず料理に使うと、
  驚くほど味に奥行きが生まれ、とびきり美味しくなります。
  本書は、そんなシナモンの魅力と、日常料理での楽しみ方を紹介した一冊。
  おかずとつまみ系を中心に、ドリンク・スイーツレシピも載っています。

• 著者について

  日沼 紀子 (ヒヌマ ノリコ)
  スパイス調合家／スパイス料理家。
  食品メーカーでスパイス商品開発に携わった後、カフェオーナーとしてスパイスやハーブを使ったオリジナル料理を提供。
  著書に『スパイス&ハーブ料理の発想と組み立て』『クミン料理の発想を組み立て』(ともに誠文堂新光社)がある。

日常づかいのシナモン・レシピ [単行本] の商品スペック