肉の王国―沖縄で愉しむ肉グルメ [単行本]

肉の王国―沖縄で愉しむ肉グルメ [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  「沖縄では豚は鳴き声以外すべて食べる」は本当か？沖縄の肉グルメ＝沖肉！エッセイ＆鼎談ガイド。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  テッポウで撃たれる―『アラコヤ（新小屋）』
  天使のはらわたに悶絶する―『我那覇焼肉店』
  トンテキの逆襲―『じまんや』
  チレの肉体美に感じ入る―『もつやき松井』
  紳士は立ち食いがお好き―『立ち呑み処　串豚』
  越境するポーク―『ポークたまごおにぎり本店』
  アグーの内臓へ飛びこむ―『ホルモン焼サクラ』
  山羊肉食えば文明開化の音がする―『ビストロ　ル・ボン・グー』
  畜肉たちの肉汁曼荼羅―『中川牧場食堂』
  チーイリチャーでアミーゴ！！―『久松食堂』ほか
  モーニングでいただくブラッドスープ―『池城ストアー』
  ワインバーでセルベルを―『ワイン酒場ブーシェ』
  美味な「おとこ」と「おんな」の隠し味―『琉球新麺通堂』
  鎖骨から始まる「万国津梁」の焼き鳥談義―『炭火焼ちぇ鳥』
  山本彩子さんに聞く、沖縄の肉料理と文化
  県民の県民による県民のためのステーキ―『県民ステーキ』
  懐旧の豚のしっぽをねぶり尽くす―『ホルモン豚尾』

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  仲村 清司(ナカムラ キヨシ)
  １９５８年、大阪市生まれのウチナーンチュ二世。作家、沖縄大学客員教授。１９９６年、那覇市に移住
  
  藤井 誠二(フジイ セイジ)
  １９６５年、愛知県生まれ。ノンフィクションライター。現在、沖縄と東京の往復生活を送っている
  
  普久原 朝充(フクハラ トキミツ)
  １９７９年、沖縄県那覇市生まれ。建築士。アトリエＮＯＡ、クロトンなどの県内の設計事務所を転々としつつ、設計・監理などの実務に従事する

肉の王国―沖縄で愉しむ肉グルメ [単行本] の商品スペック