神田裕行のおそうざい十二ヵ月 [単行本]

神田裕行のおそうざい十二ヵ月 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  『暮しの手帖』連載、家庭料理の新決定版。得意料理は五品で充分。三度作ってわが家の味に。十年連続ミシュラン三つ星、「かんだ」主人初のレシピ集。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  定番のおそうざい（肉じゃが
  豚の角煮　ほか）
  春のおそうざい（鯛の酒蒸し
  豚肉とせりのかぶら煮　ほか）
  夏のおそうざい（鰹の焼き造り
  豚のしょうが焼き　ほか）
  秋のおそうざい（松茸とエビとホタテの片口蒸し
  牛肉ときのこのすき焼き　ほか）
  冬のおそうざい（金目鯛の煮つけ
  カキのとろとろ鍋　ほか）
  甘味（文旦ゼリー
  マスカットゼリー）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  神田 裕行(カンダ ヒロユキ)
  １９６３年徳島生まれ。大阪で日本料理の修業後、１９８６年に渡仏、日本料理店の料理長に。１９９１年に帰国、徳島の「青柳」で１３年間勤務ののち、２００４年、東京・元麻布に「かんだ」を開店。２０１７年５月現在、ミシュランガイド東京において１０年連続で三つ星を獲得している。農林水産省料理マスターズ受賞

神田裕行のおそうざい十二ヵ月 [単行本] の商品スペック