マヨネーズがなければ生きられない、スペイン人シェフのマヨネーズの本 [単行本]

マヨネーズがなければ生きられない、スペイン人シェフのマヨネーズの本 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  コレも、アレも、マヨネーズでおいしくなる！

• 目次（「BOOK」データベースより）

  マヨネーズは最強ディップ（ＭＡＹＯＴＯＮＥ―マヨネーズ・プラスαのアレンジディップ
  アレンジマヨネーズのポイント
  野菜＆ディップのピンチョス
  肉も魚もマヨネーズ・ディッピング
  マヨネーズ＋フルーツのディップ
  マヨネーズ＋ゆで卵のディップ
  マヨネーズ＋ポテトのディップ
  タルタル風ディップ）
  マヨネーズであえる！―サラダのバリエーション（“ロシア風サラダ”
  お米のサラダ
  ミモザ）
  サンドイッチ・ビルドにマヨネーズ
  もっとかけていいですか？（たこやき×マヨネーズ
  スパニッシュオムレツ×マヨネーズ
  「パタタス・ブラバス」×マヨネーズ
  スープ×マヨネーズ
  お米料理×マヨネーズ）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  ビニェス,ホセ・バラオナ(ビニェス,ホセバラオナ／Vines,Josep Barahona)
  １９６６年、スペイン、カタルーニャ地方生まれ。’９１年に来日。’９７年に東京・内幸町でレストランを独立開業し、日本に現代スペイン料理を紹介するとともに、タパス＆ピンチョスブームの先鞭をつける。その後、新宿「小笠原伯爵邸」総料理長などを経て、現在は料理アトリエ「レ・ストゥディ」を主宰するとともに、都内各所の「ＢＩＫＩＮＩビキニ」、バルセロナの老舗レストラン「ラ・ベンタ」のプロデュースほか、セミナー、ケータリングなど多方面で活躍している

• 出版社からのコメント

  NO MAYONNAISE, NO LIFE !!

• 内容紹介

  『ピンチョス360°』『タパス360°』等でおなじみのホセさんは、マヨネーズの故郷・スペイン地中海地方出身。自他ともに認めるマヨラーです。
  本書は、そんなマヨネーズが大好きなシェフによる「マヨネーズの本」。
  
  マヨネーズをベースにしたアレンジソース、目からウロコのマヨネーズの使い方を多数紹介します。
  野菜や魚や肉料理との組み合わせ、日本のマヨ文化に影響された味のバリエーション、サンドイッチ用ソースなど、アイディア盛りだくさん。
  
  「簡単、おいしく、エレガント」をモットーに、カフェ、レストラン、デリやケータリング、
  家庭のパーティーでユースフルな、最強マヨネーズ本の登場です。

• 著者について

  ホセ・バラオナ・ビニェス (ホセバラオナビニェス)
  1966年スペイン、カタルニア地方生まれ。1991年に来日し、1997年にスペイン料理店「エル・パティ・デ・バラオナ」(東京・内幸町)を開業。2001年に同店を「ピンチョス・ベポ」に転換。スペイン発のフィンガーフード、ピンチョスをシンプル＆スマートにアレンジして紹介し、日本にピンチョスブームを巻き起こす。 新宿「小笠原伯爵邸」の総料理長、2005年「愛・地球博」スペインパビリオン「タパスバー」の総プロデューサーなどを経て、現在はアトリエ 「L’estudi レ・ストゥディ」を主宰するとともに、「BIKINI ビキニ」をはじめとする店舗プロデュース、セミナー、ケータリングなど多方面で活動している。

マヨネーズがなければ生きられない、スペイン人シェフのマヨネーズの本 の商品スペック