決定版!何度も作りたくなるお菓子の基本(講談社のお料理BOOK) [単行本]

決定版!何度も作りたくなるお菓子の基本(講談社のお料理BOOK) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  ショートケーキ、マドレーヌ、クッキー、パイ、チーズケーキ、シュークリーム、プリン、アイスクリーム…ていねいなプロセス写真とポイントアドバイスつき。

• 目次

  始める前に知っておくこと
  下準備のポイント
  生クリームの泡立て方（ホイップクリーム）
  卵白の泡立て方（メレンゲ）
  その他の材料の泡立て方
  ゴムべらで混ぜるときのポイント
  カスタードクリームの作り方
  絞り出し袋と口金のこと
  アイシングのこと
  さぁ、作りましょう
  お菓子作りを成功させる6つの流れ
  いちごのショートケーキ
  ロールケーキ
  シフォンケーキ
  パウンドケーキ
  カップケーキ
  マドレーヌ
  フィナンシェ
  型抜きクッキー＆絞り出しクッキー
  アップルパイ
  ベイクドチーズケーキ
  いちごのタルト
  シュークリーム
  ガトーショコラ
  ブラウニー
  トリュフ2種
  プリン
  オレンジゼリー＆グレープフルーツゼリー
  バニラアイスクリーム
  お菓子の基本用語

• 出版社からのコメント

  クッキー、シフォンケーキ、トリュフ一度は作ってみたいお菓子。美味しくできるから、何度も作りたくなるわかりやすいレシピばかり。

• 内容紹介

  誕生日、バレンタインデー、ホームパーティ……自分でお菓子が作れたら。「すごい！作ったの？」「おいしい！お店みたい」なんて言われたら、どんなにうれしいでしょう。でも、お菓子作りってむずかしそう、としり込みしてしまいがち。きちんと材料を計量して、レシピ通りに作れば、おいしいお菓子が作れます！基本の手順が写真つき。おいしくできるポイントを解説。ＮＧ例もきちんとフォロー。作り方の一部が動画で見られます！
  
  
  誕生日、バレンタインデー、ちょっとしたホームパーティ……
  そんなときに、自分でお菓子が作れたら、と思うことは多いもの。
  「すごい！　自分で作ったの？」「おいしい！　お店みたい」なんて言われたら、
  どんなにうれしいでしょう。
  でも、お菓子作りってむずかしそう、としり込みしてしまいがち。
  
  きちんと材料を計量して、レシピ通りに作れば、おいしいお菓子が作れます！
  基本の手順が写真つき。しかもおいしくできるポイントを丁寧に解説。
  ＮＧ例とその原因もきちんとフォローします。
  
  ベーシックなお菓子はすべて網羅。ずっと作りたいと思うものばかりです。
  ショートケーキ、ロールケーキ、シフォンケーキ、クッキー、パウンドケーキ、
  カップケーキ、マドレーヌ、アップルパイ、チーズケーキシュークリーム、タルト、
  プリン、アイスクリーム……。
  
  まずは初心者おすすめから始めてみましょう！　おいしくて、楽しいお菓子作り！
  
  生クリームの六分立て、七分立て、八分立て、九分立てってどれくらい？　ショートケーキのつくり方、ロールケーキのつくり方など一部動画で見られるので、わかりやすい！

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  荻田 尚子(オギタ ヒサコ)
  １９６９年生まれ。大学卒業後、エコール辻東京（旧エコール・キュリネール国立辻製菓専門カレッジ）で学ぶ。東京・青山のフランス菓子店「シャンドン」に２年間勤務ののち、料理研究家・石原洋子氏のアシスタントに。現在は雑誌やテレビなどで幅広く活躍中

• 著者について

  荻田 尚子 (オギタ ヒサコ)
  1969年生まれ。大学卒業後、エコール辻東京(旧・エコールキュリネール国立辻製菓専門カレッジ)で学ぶ。東京・青山のフランス菓子店「シャンドン」に2年間勤務ののち、料理研究家・石原洋子氏のアシスタントを経て独立。現在は雑誌やテレビで幅広く活躍中。初心者でも失敗なく作れるケーキに定評がある。著書『キューブ型のお菓子とパン　Ｉ　ＬＯＶＥ　ＣＵＢＥ』『魔法のケーキ』『魔法のケーキｐｌｕｓ』(主婦と生活社)など多数。

決定版!何度も作りたくなるお菓子の基本(講談社のお料理BOOK) の商品スペック