治す食事 患う食事―食材別・症状別の大事典 [単行本]

治す食事 患う食事―食材別・症状別の大事典 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  その食べ物は毒にも薬にもなる。体のために「いま何を食べるべきか」知っていますか？食材のメリットとデメリットを学び、病気に打ち勝つ正しいチョイスを！

• 目次

  ●NUTRITION
  Chapter1　栄養　食物はいかに毒となり、薬になるのか
  Topic
  プロバイオティクスとプレバイオティクス　有益な細菌
  栄養補助食品（サプリメント）　本当に必要?
  自然食品　その値段の価値があるのか?
  ファストフード　手軽に健康的な食事をするには
  食事制限　菜食、完全菜食、乳製品、またはグルテンなしの食事―どれにするか?
  
  ●FOODS
  Chapter2　食材　食材の体に良い面、悪い面
  Topic
  カフェイン　最もポピュラーな興奮剤による高揚感
  スーパーフード　誇大広告に流されていないか?
  旅行　移動中に健康的なものを食べる
  おやつを食べよう　食欲に打ち勝つ最善の方法
  
  ●AILMENTS
  Chapter3　病気　病気を治す食材、患う食材
  Topic
  炎症　食物で炎症を和らげる
  相互作用の警告　食物と薬物は混ざり合わない
  血糖インデックスと血糖負荷　ひと口が持つパワー
  
  年齢と段階
  用語集
  食材一覧・病気一覧

• 内容紹介

  自身や患者の健康のための栄養知識が学べる1冊
  
  120種類の食材の特徴と、80の症状に対する食・運動面でのアプローチ方法を掲載している大事典。「食」や「健康」の情報が氾濫している昨今、特定の食材やダイエット法が一過性のブームとなり、消費者を混乱させている。それに対して本書は、食材の良い面・悪い面の双方を示しており、客観的で偏りのない情報を学べる。
  治療家自身のセルフケアのみならず、患者の症状やライフスタイルに合わせたオーダーメイドの食養生指導に活用できる１冊。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  Berkoff,Fran(BERKOFF,FRAN／Berkoff,Fran)
  ＲＤ。マウントサイナイ病院登録栄養士。『Ｔｏｒｏｎｔｏ　Ｓｕｎ』『Ｃａｎａｄｉａｎ　Ｌｉｖｉｎｇ　Ｍａｇ』において、栄養関連のコラムを執筆。トロント在住
  
  Schwarcz,Joe(SCHWARCZ,JOE／Schwarcz,Joe)
  ＰｈＤ。マギル大学科学社会学研究室長。科学の面白さや栄養と代替医療に関する有益な講演を行っているほか、ベストセラーも多数執筆している。ディスカバリーチャンネルへのゲスト出演や、栄養関連番組『Ｓｃｉｅｎｃｅ　Ｔｏ　Ｇｏ』のホストも行っている。モントリオール在住
  
  溝口 徹(ミゾグチ トオル)
  新宿溝口クリニック院長。１９９０年、福島県立医科大学卒業。横浜市立大学医学部付属病院、国立循環器病センター勤務を経て、神奈川県藤沢市に溝口クリニック（現辻堂クリニック）を開設。痛みを専門に扱うペインクリニックを中心に、広く内科系疾患の診療にも従事。２０００年から一般診療に分子栄養学的アプローチを応用し始め、治療が困難な疾患に対する栄養療法を実践し、多くの改善症例を持つ。２００３年、日本初の栄養療法専門クリニック・新宿溝口クリニックを開設

治す食事 患う食事―食材別・症状別の大事典 [単行本] の商品スペック