脳を育てる！子どものためのブレインフード＆レシピ71 [単行本]

脳を育てる！子どものためのブレインフード＆レシピ71 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  すべてのレシピにコリン量を記載！子どもに食べさせたい、頭がよくなる７１レシピ。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　卵のレシピ
  ２　大豆のレシピ
  ３　有色野菜のレシピ
  ４　ベリーのレシピ
  ５　牛乳＆ヨーグルトのレシピ
  ６　ナッツのレシピ
  ７　全粒穀物のレシピ
  ８　牛赤身肉＆レバーのレシピ
  ９　魚のレシピ
  １０　チョコレート＆ココアのレシピ

• 内容紹介

  発行:城南進学研究社
  
  脳に効く“ブレインフード"の知識と、頭がよくなる71レシピ♪
  脳科学の権威・久保田競先生が教える、0?6歳までの子育てママ必見の1冊です。
  
  「卵と大豆のコリンが記憶力や集中力を高める」
  
  「カラフル野菜の抗酸化物質が脳細胞を強化する」
  
  「低GIの全粒穀物が脳の状態を安定させる」
  
  など、食材の知識を“頭をよくする"観点から掘り下げ、レシピとしてまとめました。
  注目なのが、記憶力や学習能力を高めるのに欠かせない重要な栄養素「コリン」。
  アメリカではすでにポピュラーで、今後日本でも注目されることまちがいなし。
  全レシピにコリン量を記載した、史上初の育児&レシピ本です。
  
  レシピはどれもシンプルで簡単、かつ大人が食べてもおいしいものばかり。
  作り方のコツや育脳ポイントも、わかりやすく説明しています。
  ほか、「家族で食卓を囲むことが大事」「料理をすることで脳は鍛えられる」「頭を悪くする
  食べものに注意」など、目からうろこのコラムも充実です。
  
  目次
  Part.1 卵のレシピと栄養
  ズッキーニのジョン/薄焼き卵/卵とベーコンのサンドイッチ/くるくるオムライス
  Part.2 大豆のレシピと栄養
  蒸し大豆/大豆チキンナゲット/大豆ときゅうりのサラダ/納豆チャーハン
  Part.3 有色野菜のレシピと栄養
  ほうれんそうと豚肉のあんかけかた焼きそば/ほうれんそうポテトもち/にんじんとお米
  のポタージュ
  Part.4 ベリーのレシピと栄養
  ベリーマリネ/ベリーソース/ベリーのパングラタン
  Part.5 牛乳&ヨーグルトのレシピと栄養
  クラムチャウダー/えびのトマトクリームソース にんじんご飯添え
  Part.6 ナッツ類のレシピと栄養
  自家製ピーナッツバター/にんじんといんげんのサラダ ピーナッツバタードレッシング
  Part.7 全粒穀物のレシピと栄養
  オーバーナイトオートミール/オートミールのトマトリゾット/チョコとくるみのオート
  ミールクッキー
  Part.8 牛赤身肉&レバーのレシピと栄養
  韓国風のり巻き/簡単ハヤシライス/レバーペースト
  Part.9 魚のレシピと栄養
  自家製さけフレーク/さけのはんぺんバーグ/簡単さけちらし/いわしのかば焼き丼
  Part.10 チョコレート&ココアのレシピと栄養
  丸ごとバナナのココアクレープ/くるみとレーズンのブラウニー

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  久保田 競(クボタ キソウ)
  １９３２年大阪生まれ。京都大学名誉教授、医学博士、脳科学者。東京大学医学部・同大大学院卒業後、同大講師を経て、京都大学霊長類研究所にてサルの前頭葉の構造と機能を研究。同大教授、同研究所所長を歴任。２０１１年春、瑞宝中綬章を受章。４０年前から赤ちゃん育脳の意義を唱え続け、妻カヨ子氏とともに久保田式育児法を考案。「脳の発達に応じた教育」をいち早く提案している

脳を育てる！子どものためのブレインフード＆レシピ71 の商品スペック