ALISA SUZUKIのスペシャルティ・ケーキとデコレーション [単行本]

ALISA SUZUKIのスペシャルティ・ケーキとデコレーション の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  作って楽しく、食べておいしい、いろんなケーキとスイーツ。一度見たら忘れられない人続出！Ｎ．Ｙ．の名門料理学校ＣＩＡで学び、数々のセレブリティのケーキを手がけた気鋭のケーキデザイナーが、ケーキの作り方とデコレーションのテクニックを初公開！

• 目次

  PROLOGUE　私とスペシャルティ・ケーキの出会い
  
  CHAPTER 1　Alisa Suzuki　ケーキデザインの世界
  ・デコレーションケーキとそのモチーフ
  Column 本書で使用する道具いろいろ
  
  CHAPTER 2　小さくて、かわいいケーキ
  ・アイシングクッキーの作り方
  ・ベーシックシュガークッキーの作り方
  ・ベーシックココアクッキーの作り方
  ・ロイヤルアイシングの作り方
  ・デコレーションバリエ
  ・ケーキポップスの作り方とデコレーションバリエ
  ・カップケーキの作り方とデコレーションバリエ
  Column デザインの発想について
  
  CHAPTER 3　特別な日に作る、大きなケーキ
  ・スポンジケーキの作り方（バニラ味）
  ・スポンジケーキの作り方（チョコレート味）
  ・クリームの種類について
  ・フィリングについて
  ・スポンジとクリームとフィリングの組み立てについて
  ・ロールフォンダンでスポンジをカバーする方法
  ・二段以上のケーキの重ね方
  ・口金の種類によるパイピングバリエーション
  ・パイピングでパターン作り
  ・パイピングでの文字の描き方とフォントバリエーション
  ・型押しについて
  ・シュガークラフトでのモチーフづくりについて
  ・モチーフづくりに使う道具いろいろ
  ・パッケージについて
  ・運ぶ時に型崩れしづらい梱包のコツ
  Column 色使いや配色のポイントについて
  
  CHAPTER 4　Alisa's WORKS
  ・スケッチ画、いろいろ
  ・いろいろなモチーフのケーキ
  ・ケーキのあるパーティシーン
  
  EPILOGUE　私とケーキデザイン

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  鈴木 ありさ(スズキ アリサ)
  １９８７年東京都生まれ。２０１０年から約２年、米Ｎ．Ｙ．の料理大学「ＣＩＡ」製菓学科に学ぶ。卒業を前に、学校代表で参加した国際コンペで最優秀賞と特別賞を受賞。１２年、知人が起業した会社のケーキデザイナーとなり、数々のセレブのためのケーキを製作。帰国後、自身のスタジオ「Ａｌｉｓａ　Ｓｕｚｕｋｉ　Ｃａｋｅｓ」を設立。２０１６年、メンズファッション協会主催フードクリエイター部門ベストデビュタント賞２０１６を受賞。同年、第１回Ｅｄｉｂｌｅ　Ａｒｔｉｓｔｓ　Ｇｌｏｂａｌ　ＡｗａｒｄｓのＳｕｇａｒ　Ｐａｓｔｅ　Ａｒｔｉｓｔ部門で優勝

• 出版社からのコメント

  NYの名門料理学校CIAで学び、数々のセレブのケーキを手掛けた気鋭のケーキデザイナー、鈴木ありさ初のケーキレシピ集が登場！

• 内容紹介

  一度見たら忘れられない人続出‼
  
  N.Y.の名門料理学校CIAで学び、数々のセレブリティのケーキを手掛けた
  気鋭のケーキデザイナー、鈴木ありさ初のケーキレシピ集‼
  アイシングクッキー、ロイヤルポップケーキから本格的なホールケーキまで、
  本場NYで習得したデコレーションテクニックの最前線を大公開した一冊。
  
  デコレーションの工程はすべて写真で解説。
  また、デコレーションテクニックだけでなく、ケーキやクッキー本体部分の作り方もしっかり紹介しているので、
  この一冊で安心してケーキとスイーツづくりをお楽しみいただけます。
  
  ■スペシャルティ・ケーキとは？
  誕生日や結婚式、就職祝いなど、「特別な日」の為に作られる特製のケーキやスイーツのこと。
  特別なケーキで祝うことは、アメリカではセレブリティから一般人まで幅広く普及している。

• 著者について

  鈴木 ありさ (スズキ アリサ)
  鈴木ありさ（Alisa Suzuki)
  1987年東京都生まれ。2010年から約2年、料理業界のハーバード大学と呼ばれる
  N.Y.のカイナリー・インスティテュート・オブ・アメリカ（通称CIA）製菓学科に学ぶ。
  学校代表で参加した国際コンペで最優秀賞と特別賞を受賞。
  2012年、知人が起業した会社のケーキデザイナーとなり、数々のセレブのためのケーキを製作。
  帰国後、自身のスタジオ「Alisa Suzuki Cakes」を設立。

ALISA SUZUKIのスペシャルティ・ケーキとデコレーション の商品スペック