創業家に生まれて 定食・大戸屋をつくった男とその家族 [単行本]

創業家に生まれて 定食・大戸屋をつくった男とその家族 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  「絶対不可能」と言われた食堂の多店化は、なぜ成功したのか。カリスマの息子が明かす、日本初・定食チェーンの誕生秘話。

• 目次

  まえがき
  
  【 1 章 】　事業家のマグマ　家族にも見せなかった実母との写真
  　余命1カ月／イッツ・オッケー／血のついたワイシャツ／父と二人きりの時間
  　最後の出張.／大戸屋をでかくしろ／最初で最後の弱音／商売人の系譜
  　大戸屋食堂の誕生／養子縁組／末っ子の経営者／帝京高校野球部／養父の急死
  　汚名返上／食堂の多店化へ／海苔の佃煮のボトルキープ／初めての挫折
  
  【 2 章 】　新生大戸屋登場　父に信念を植えつけた、ある思想家
  　火事と天風／絶対積極の精神／モスバーガーの創業者／松下幸之助と父
  　理念を信念化する／定食店だけ多店化／実母との写真
  　「かあさん、おなかすいたよう」／自分にしか歩めない道／母との結婚
  　モスバーガーの定食屋版／新しい大戸屋／くまの着ぐるみ／男女比の逆転
  
  【 3 章 】　隅々までの精神　外食の常識を超えた創業者の非常識
  　お店はお客様のためにある／「隅々まで」の精神／手作りと多店化をつなぐもの
  　カレンダーの数字／父と母と私／いつか大きな大木に／阪神・淡路大震災
  　カラオケは吉田松陰／株式上場と過食症／バラエティーは嫌い
  　「NO」から入る／海外への事業展開／損失は5000万円まで／タイで日本式朝礼
  　大戸屋道／人間と業態／カリスマとイエスマン／三森家の人間／後継者候補
  
  【 4 章 】　お家騒動を経て　成功体験を壊すのは、会社か息子か
  　不信感の始まり／“負の遺産”／辞表提出／大戸屋モデルの改革
  　大戸屋をぶっ壊せ／深刻な人手不足／みつもりの再活用／創業者精神の行方
  
  あとがき
  

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  三森 智仁(ミツモリ トモヒト)
  １９８９年生まれ。２０１１年、中央大学法学部卒業後、三菱ＵＦＪ信託銀行に入社。１３年大戸屋ホールディングス入社。１４年ビーンズ戸田公園店店主。執行役員社長付を経て、１５年６月に常務取締役海外事業本部長。１６年２月退任

• 出版社からのコメント

  「絶対不可能」と言われた食堂の多店化は、なぜ成功したのか。カリスマの息子が明かす、日本初・定食チェーンの誕生秘話。
  

• 内容紹介

  「絶対不可能」と言われた食堂の多店化は、なぜ成功したのか。
  カリスマの息子が明かす、日本初・定食チェーンの誕生秘話。
  
  「食堂を多店化するなんて、絶対無理だ。あんたは馬鹿か」――。
  かつて、東京・池袋に「50円食堂」といわれた安い食堂が存在した。
  養父の急逝により若くして店を継承した男は、店舗展開を夢見る。
  
  銀行からも取引先からも「食堂の多店化はありえない」と嘲笑を受けたが、
  彼はお客を喜ばせるためにあらゆる実験をする。
  屋根裏のような食堂の事務所で経営理念も掲げた。
  
  そして新規事業の失敗、店舗の全焼などの苦難の中、理念を信念化。
  「女性客が一人でも入れる定食店」というコンセプトで、それまでの食堂のイメージを
  がらりと変え、外食業界の最前線に躍り出た。
  
  定食チェーン「大戸屋」を築いた三森久実氏。
  彼はなぜ、新しい定食店を生み出せたのか。どうして、多店化することに異常なまでにこだわったのか。
  
  創業者の息子は「父・三森久実」と「経営者・三森久実」をつなぐ作業を試みる。
  そこには家族も知らなかった事実が――。そして、創業者の他界直後に勃発し、
  世間を騒がせた会社側と創業家の対立の背景には何があるのか。
  外食業界に大きな足跡を残した男の一代記を、息子の三森智仁氏が赤裸々に語り下ろす。
  

• 著者について

  三森 智仁 (ミツモリ トモヒト)
  1989年生まれ。2011年、中央大学法学部卒業後、三菱UFJ信託銀行に入社。13年大戸屋ホールディングス入社。14年ビーンズ戸田公園店店主。執行役員社長付を経て、15年6月に常務取締役海外事業本部長。16年2月退任

創業家に生まれて 定食・大戸屋をつくった男とその家族 の商品スペック