とら食堂全仕事-白河ラーメンの真髄 [単行本]
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出版社：旭屋出版
販売開始日： 2017/07/04
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とら食堂全仕事-白河ラーメンの真髄 [単行本] の 商品概要

  • 目次（「BOOK」データベースより）

    はじめに―とら食堂の奇跡
    竹井さんへのメッセージ―阿部孝雄（竹やぶ店主）
    とら食堂物語―白河の歴史
    とら食堂物語―白河ラーメンの歴史（とら食堂前史）
    とら食堂物語―「とら食堂」の誕生
    とら食堂物語―「とら食堂」の歴史（竹井さん時代）
    手打ちラーメンの真髄―手打ち麺
    手打ちラーメンの真髄―スープ
    手打ちラーメンの真髄―かえし（タレ）、チャーシュー
    手打ちラーメンの真髄―具材
    手打ちラーメンの真髄―仕上げ
    竹井さんへのメッセージ―河原成美（（株）力の源ホールディングス代表取締役会長兼ＣＥＯ）
    竹井さんへのメッセージ―千葉憲二（有限会社ちばき屋代表取締役社長）
    手打ちラーメンがこれからも継がれて行くように

とら食堂全仕事-白河ラーメンの真髄 [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名：旭屋出版
著者名：竹井 和之（著）
発行年月日：2017/06/30
ISBN-10：4751112864
ISBN-13：9784751112861
判型：B6
対象：実用
発行形態：単行本
内容：家事
ページ数：221ページ
縦：20cm
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