旬の食材〈別巻〉肉・卵図鑑 [単行本]

旬の食材〈別巻〉肉・卵図鑑 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  健康的な食生活を支える肉と卵の集大成。豊かな食卓を約束！肉・卵の食材情報満載。食卓にうまさと満足感をもたらす牛肉をはじめ、豚肉、鶏肉、羊肉、馬肉、猪肉、兎肉、鶏卵、そしてチーズ、ハム、ソーセージなどの加工食品まで、吟味された最高品質の肉と卵の食材２５０余種を収録。栄養成分値図表を掲載。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  牛肉
  豚肉
  羊肉
  馬肉
  鶏肉
  肉料理の基本
  卵
  卵料理の基本
  ハム　ソーセージ、ベーコン　ビーフ干し肉
  卵加工食品
  チーズ
  畜産食品覚え書き

• 内容紹介

  健康的な食生活を支える肉と卵の集大成
  豊かな食卓を約束！肉・卵の食材情報満載
  
  食卓にうまさと満足感をもたらす牛肉をはじめ、豚肉、鶏肉、羊肉、馬肉、猪肉、兎肉、鶏卵、そしてチーズ、ハム、ソーセージなどの加工食品まで、吟味された最高品質の肉と卵の食材250余種を収録。
  栄養成分値図表を掲載
  
  ＜本書の特色＞
  ●知る――肉と卵の実用情報
  毎日の食生活に欠かせない肉と卵250余種について、その特徴から目利きのポイント、味わい方や調理のコツまで、役立ち情報を満載。
  ●納得――栄養や効能、健康関連情報
  食材のどの成分がからだにいいのか、からだにどのように効くのかなど、メインの食材の栄養成分や効能についてやさしく解説。
  ●安心――食材の安全性情報
  食生活の安全への関心が高まるなか、主要食材の生産現場を取材し、現場での食の安全への取り組みや家畜の飼育方法、流通などを解説。
  ●料理――肉・卵の料理と名店の料理情報
  食材の持ち味を生かした和・洋・中料理の基本を丁寧に解説。プロならではの味を提供する全国の名店料理も紹介。

旬の食材〈別巻〉肉・卵図鑑 [単行本] の商品スペック