戦争がつくった現代の食卓―軍と加工食品の知られざる関係 [単行本]

戦争がつくった現代の食卓―軍と加工食品の知られざる関係 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  プロセスチーズ、パン、成型肉、レトルト食品、シリアルバー、スナック菓子、缶詰…スーパーマーケットでお馴染みの「安くて長持ちする美味しい食品」のルーツは兵士のための糧食だった！身近な食品がどのように開発され、軍と科学技術がどんな役割を果たしたのかを探る。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  子どもの弁当の正体
  ネイティック研究所―アメリカ食料供給システムの中枢１
  軍が出資する食品研究―アメリカ食料供給システムの中枢２
  レーションの黎明期を駆け足で
  破壊的なイノベーション、缶詰
  第二次世界大戦とレーション開発の立役者たち
  アメリカの活力の素、エナジーバー
  成型肉ステーキの焼き加減は？
  長もちするパンとプロセスチーズ
  プラスチック包装が世界を変える
  夜食には、三年前のピザをどうぞ
  スーパーマーケットのツアー
  アメリカ軍から生まれる次の注目株
  子どもに特殊部隊と同じものを食べさせる？

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  デ・サルセド,アナスタシア・マークス(デサルセド,アナスタシアマークス／de Salcedo,Anastacia Marx)
  フードライター。「サロン」「スレート」「ボストングローブ」「グルメ」などの各種紙誌や、ＰＢＳネットワークやＮＰＲラジオのブログに記事を執筆している。公衆衛生のコンサルタント、ニュース雑誌の発行者、公共政策の研究者でもある。ボストン在住
  
  田沢 恭子(タザワ キョウコ)
  翻訳家。お茶の水女子大学大学院人文科学研究科修士課程英文学専攻修了

戦争がつくった現代の食卓―軍と加工食品の知られざる関係 の商品スペック