トウガラシの歴史(「食」の図書館) [単行本]

トウガラシの歴史(「食」の図書館) [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  マイルドなものから激辛まで数百種類。メソアメリカで数千年にわたり栽培されてきたトウガラシが、スペイン人探検家によってヨーロッパに伝わり、世界中の料理に「なくてはならない」存在になるまでの物語。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  序章　神話から護身具まで
  第１章　トウガラシとは何か
  第２章　トウガラシの故郷、アメリカ大陸
  第３章　世界への伝播
  第４章　薬にして武器
  第５章　人はなぜ辛さに熱狂するのか

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  アンダーソン,ヘザー・アーント(アンダーソン,ヘザーアーント／Anderson,Heather Arndt)
  オレゴン州ポートランドに拠点を置いて活動するフードライター
  
  服部 千佳子(ハットリ チカコ)
  同志社大学文学部卒。翻訳家

• 出版社からのコメント

  マイルドなものから激辛のものまで数百種類。世界中の料理に「なくてはならない」存在になるまでの物語。レシピ付。

• 内容紹介

  マイルドなものから激辛のものまで数百種類。メソアメリカで数千年にわたり栽培されてきたトウガラシが、スペイン人探検家によってヨーロッパに伝わり、世界中の料理に「なくてはならない」存在になるまでの物語。レシピ付。

トウガラシの歴史(「食」の図書館) [単行本] の商品スペック