毎日の「バーミキュラ」レシピ―こんなに使えて、こんなにおいしい!(講談社のお料理BOOK) [単行本]

毎日の「バーミキュラ」レシピ―こんなに使えて、こんなにおいしい!(講談社のお料理BOOK) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  毎日使ってほしいから、「この鍋だから」おいしいレシピにとことんこだわりました。身近にある食材、シンプルな調理法。なのに大満足の大庭流５６レシピ！

• 目次

  ≪はじめに≫
  火を入れたら、ほうっておくだけ！／水分が少なくてよいから、調味料も少なく／素材は大きいままがいい
  ≪１章　メイン≫
  ●牛肉メイン
  ササッと肉豆腐／牛すじと大根の煮物　など
  ●豚肉メイン
  豚肉の野菜巻き／豚スペアリブと冬瓜の中華蒸し／煮豚の半熟卵添え　など
  ●鶏肉メイン
  チキンヨーグルトカレー／鶏ハム／手羽元とれんこんの酢煮　など
  ●ひき肉メイン
  麻婆春雨／白菜のひき肉はさみ鍋　など
  ●魚メイン
  白身魚の中華ねぎ蒸し／たらと豆腐の中華風ピリ辛煮　　など
  ●野菜メイン
  丸ごと玉ねぎのツナソース／くし形キャベツのエスニック風蒸し／里芋の甘辛煮／さつま芋と鶏肉の甘煮／じゃが芋とたこの蒸し焼き　など
  ●コラム―ご飯　シンガポールライス／中華おこわ／鯛めし
  ≪２章　副菜≫
  アヒージョ／芽キャベツとベーコンの蒸し焼き　など

• 出版社からのコメント

  「バーミキュラ」だからできる、だからおいしい、毎日作りたくなる使いたおしレシピブック！　主菜も副菜もおまかせください。

• 内容紹介

  見た目のかわいさから、おしゃれなおもてなし料理などに重宝されるバーミキュラ。しかしその実力は、毎日のごはんに使ってこそです。「水分を逃がさないので無水調理が得意。調味料も少なくていい」「熱を保つので、火を止めてほったらかし調理もＯＫ」「食材は大きいままでこそおいしくなる」といった、この鍋のメリットを活かしたレシピを凝縮します。
  
  
  素材本来のおいしさに気がつく鍋・バーミキュラ。
  そんな鍋を「もっと、毎日の主菜・副菜にこそ、どんどん使いたい！」という人へ、
  鍋の魅力と実力を存分に発揮する毎日ごはんを紹介します。
  
  特別な食材や調味料は使わない。熱伝導がいいので食材は大きいままでOK。など、ベーシックな定番料理もおもてなし料理も、大庭流お鍋使いこなし術が凝縮された、とことん使えるラインナップです。
  
  
  [　目次　]
  
  ≪はじめに≫
  余熱で「放っておくだけ」調理できる！
  少ない水分で大丈夫。無水調理も得意です
  素材は「大きいまま」がいい
  
  ≪１章　主菜≫
  ●牛肉メイン
  ササッと肉豆腐／牛すじと大根の煮物　など
  
  ●豚肉メイン
  豚肉の野菜巻き／豚スペアリブと冬瓜の中華蒸し／煮豚の半熟卵添え　など
  
  ●鶏肉メイン
  チキンヨーグルトカレー／鶏ハム／手羽元とれんこんの酢煮　など
  
  ●ひき肉メイン
  麻婆春雨／白菜のひき肉はさみ鍋　など
  
  ●魚メイン
  白身魚の中華ねぎ蒸し／たらと豆腐の中華風ピリ辛煮　　など
  
  ●野菜メイン
  丸ごと玉ねぎのツナソース／くし形キャベツのエスニック風蒸し／里芋の甘辛煮／さつま芋と鶏肉の甘煮／じゃが芋とたこの蒸し焼き　など
  
  ●コラム―ご飯　シンガポールライス／中華おこわ／鯛めし
  
  ≪２章　副菜≫
  アヒージョ／芽キャベツとベーコンの蒸し焼き　など

• 著者について

  大庭 英子 (オオバ エイコ)
  料理研究家。身近な材料と普段使いの調味料で作る、簡単でおいしく、アイデアあふれた料理に定評がある。
  和・洋・中華・エスニックのジャンルを超えた幅広いレパートリーは、どれも自然体のおいしさで、たくさん食べても飽きない味わい。雑誌・新聞・広告と活躍の場も広く、あらゆる年齢層から支持を得ている。
  著書に『おいしい豆料理手帖』（家の光協会）、『ラクラク冷凍レシピ』（講談社）など多数。

毎日の「バーミキュラ」レシピ―こんなに使えて、こんなにおいしい!(講談社のお料理BOOK) の商品スペック