和食屋の「だし」おかず―これだけでしみじみうまい。 [単行本]

和食屋の「だし」おかず―これだけでしみじみうまい。 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  大人気の和食屋『賛否両論』の笠原将弘が編み出した、手間なくとれて超絶うまい「笠原流簡単だし」が、日本の家庭料理のおいしさを底上げ！かつお節とこぶの「だし」の香りに満ちた、幸せな台所で作る笠原レシピ７０品。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １章　だしでおいしい絶品おかず（大根の含め煮おでん風
  ふろふき玉ねぎ　ほか）
  ２章　だしで洋風＆中華風おかず（煮込みハンバーグ
  カレーライス　ほか）
  ３章　だしでごはん、めん、汁（じゃがいもとベーコンの炊き込みごはん
  焼き竹の子と桜えびの炊き込みごはん　ほか）
  余っただしで作りおき（だしジュレ／ごまだれあん
  土佐酢ジュレ／梅玉ねぎドレッシング　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  笠原 将弘(カサハラ マサヒロ)
  １９７２年東京生まれ。東京・恵比寿の日本料理店『賛否両論』店主。新宿『正月屋吉兆』にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店『とり将』を継ぐ。『賛否両論』は２００４年の開店以来、予約のとれない人気店で有名。２０１３年に名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店『賛否両論メンズ館』をオープン。直営３店のほか、２０１７年春には初の海外店舗『賛否両論香港』、広尾のカフェ『賛否両論寄り道』をプロデュース。東北の復興支援、テレビ・ラジオなどのメディア出演、農林水産省認定・和食給食応援団など、和食を通じたさまざまな活動で注目される

• 出版社からのコメント

  和食の料理人が、家庭用にと編み出した、かつお節とこぶの「笠原流簡単だし」で作る７０品。和の定番のほか、洋風や中華風も。

和食屋の「だし」おかず―これだけでしみじみうまい。 の商品スペック