野菜のたのしみ―私の野菜料理133 [単行本]

野菜のたのしみ―私の野菜料理133 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  作りやすく工夫した「定番レシピ」から、おもてなし映えする「モダンなひと皿」まで

• 目次（「BOOK」データベースより）

  実を食べる野菜（トマト；なす；きゅうり　ほか）
  葉を食べる野菜（キャベツ；青菜―ほうれん草・春菊・青梗菜；アスパラガス　ほか）
  根を食べる野菜（いも類；れんこん；大根　ほか）

• 内容紹介

  山脇りこ発『野菜のたのしみ』のたのしみ方
  
  この本は、野菜を食べなきゃ、という義務感ではなく、野菜を楽しみながらたくさん食べられる！作りたくなる！人に出したくなる！料理をご紹介しています。
  
  野菜の色や形を生かし、切り方や組み合わせる食材に工夫して、オシャレ感がありつつおいしい料理にしました。
  なのに、かんた～ん♪も魅力です。
  
  さらに、野菜上手になるためのコツやポイントもしっかり。
  和のよさも洋のよさも、中華の要素も上手に取り入れています。
  昔からの定番、筑前炊きや、牛スジと大根の煮込みなども、美味しくなるコツは外さず、より易しくできるよう工夫しました。
  
  脂質や糖質、グルテンはできるだけ控えめに。
  調味料も、家にあるもの。
  特別なものは使っていません。
  
  旨味の多い野菜を上手に組み合わせ、酸味、甘味もできるだけ食材から取り入れています。
  食べているうちに、健康な味覚を取り戻し、身体を思いやる食べ方も、楽しみながら身につくように。
  
  美しい写真を眺めてよし、野菜ごとの情報も読みごたえあり、保存版になる野菜をたのしむ本。
  この1冊で、今どきのかっこいい料理から定番まで、おいしく、作りやすく、ずっと使える、133レシピです。
  
  
  図書館選書
  山脇りこ流の、ワクワク野菜料理。実野菜、葉野菜、根野菜と大きく分かれ、根野菜なら大根、人参、など野菜ごとに。野菜をたのしむための情報、もっとおいしく食べるコツ、扱い方などと、珠玉の133レシピ！

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  山脇 りこ(ヤマワキ リコ)
  料理家。日本の伝統食材である昆布のだしとレシピをまとめた『昆布レシピ９５』（ＪＴＢパブリッシング）がグルマン世界料理本大賞２０１４グランプリを受賞。東京・代官山で料理教室「リコズキッチン」を主宰

野菜のたのしみ―私の野菜料理133 [単行本] の商品スペック