ふるさとの食べもの－ユネスコ無形文化遺産に登録された和食（和食文化ブックレット 8） [単行本]
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ふるさとの食べもの－ユネスコ無形文化遺産に登録された和食（和食文化ブックレット 8） [単行本]

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出版社：思文閣出版
販売開始日： 2017/08/23
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ふるさとの食べもの－ユネスコ無形文化遺産に登録された和食（和食文化ブックレット 8） の 商品概要

  • 目次

    はじめに
    　
    一　普段の食べもの
    　(一)　食材料の段取り
    　(二)　各地の多彩な飯料理と麺料理
    　(三)　主要な副食であった多彩な漬物
    　(四)　用途が広い魚の漬物

    二　祝い事の食べもの
    　(一)　正月雑煮
    　(二)　祭りや祝い事のすし
    　(三)　祝い事のなかの大衆魚
    　　　
    三　仏事の食べもの
    　(一)　先祖を供養する「盆」の食べもの
    　(二)　人々が寄り合う「講」の食べもの

    おわりに

  • 内容紹介

    　各地に根づいたふるさとの食べもの。そのバラエティの豊かさも、和食の魅力の一つである。
    　全国に広がるさまざまな和食は、どこが違ってなにが同じなのか。どのように現代に息づいているのか。
    　シリーズ8冊目では、郷土食について考える。

  • 著者について

    今田 節子 (イマダ セツコ)
    ノートルダム清心女子大学名誉教授

    清 絢 (キヨシ アヤ)
    食文化研究家

ふるさとの食べもの－ユネスコ無形文化遺産に登録された和食（和食文化ブックレット 8） の商品スペック

商品仕様
出版社名：思文閣出版
著者名：今田 節子（著）／清 絢（著）
発行年月日：2017/08
ISBN-10：4784219013
ISBN-13：9784784219018
判型：A5
対象：教養
発行形態：単行本
内容：家事
言語：日本語
ページ数：94ページ
縦：21cm
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