ドイツこだわりパンめぐり(私のとっておき〈44〉) [単行本]

ドイツこだわりパンめぐり(私のとっておき〈44〉) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  こだわりが強すぎるドイツ人とパンのフシギな関係。欧州随一のパン消費国、ドイツから届いた食風景をどうぞ。“ドイツのパン”パンの種類は３０００種以上。２０１４年ユネスコ無形文化遺産に登録。

• 目次

  KAPITEL1 ドイツ人の朝
  早朝、パン屋の風景／朝食用のブレートヒェン／
  各地のブレートヒェン／茶色いブレートヒェン、ブレートヒェンの食べ方／
  ドイツ人の「朝食会」／朝食用の甘いスプレッド／「小さな朝食」
  ●食育・朝食ボックスキャンペーン
  
  KAPITEL2 ドイツ人とパンとおやつ
  フランツブレートヒェン／フランツブレートヒェン専門店／
  フランツブレートヒェンはこうやって作られる／
  アメリカーナー／シュプリッター・ブレートヒェン／ベルリナー／
  パン系スナック菓子／ヌスエッケ／ぶどうパン／シュネッケ／
  19世紀から続く「砂糖パン」の店／パン屋のケーキ／定番のケーキ
  ●クッキーは冬にしか焼かないもの？
  
  KAPITEL3 ドイツ人の昼と夜
  パン屋の昼食／ブレッツェルという文化／
  パンの種類と食べ方／スプレッドの塗り方
  ●パン屋と粉屋の関係
  
  KAPITEL4 こだわりのパン作り
  製粉所が始めたパン屋／トレンドになったエコ・ベーカリー／
  農家直営のパン屋
  ●対面式接客の恐怖
  
  KAPITEL5 売れ残ったパンはどこへ行く？
  大手エコ・ベーカリーの「あまったパン」専門店／
  おしゃれなパンのリサイクリングショップ／あまったパンの活用法と保存法
  ●パン屋の紙袋デザイン
  
  パンの名前と説明
  地図＆パン屋データ

• 出版社からのコメント

  こだわりが強すぎるドイツ人とパンの不思議な関係。世界一パンの種類が多い国、ドイツから届いた食エッセイ。

• 内容紹介

  こだわりが強すぎるドイツ人とパンの不思議な関係。
  欧州随一のパン消費国、
  ドイツから届いた食風景をどうぞ。
  
  ---------------
  
  黒くてずっしり重たいライ麦のパン、それがドイツパンです。
  世界一種類が多いと言われるドイツパンの特徴や、
  意外と知られていないドイツの食卓事情を、
  オールカラーの豊富な写真で丁寧にご紹介します。

• 著者について

  見市 知 (ミイチ トモ)
  見市 知(Tomo Miichi)
  ライター。ドイツ在住。著書に『ベルリン 東ドイツをたどる旅』『ドイツ　クリスマスマーケットめぐり』『ドイツで100年続くもの』(産業編集センター)がある。

ドイツこだわりパンめぐり(私のとっておき〈44〉) の商品スペック