大学で学ぶ食生活と健康のきほん [単行本]

大学で学ぶ食生活と健康のきほん [単行本] の 商品概要

• 目次

  １．私たちの食生活と健康
  ２．炭水化物―その体内での働き
  ３．たんぱく質―その体内での働き
  ４．脂肪―その体内での働き
  ５．ビタミンとミネラル―その体内での働き
  ６．おいしくつくるための調理
  ７．食品の機能性
  ８．乳・幼児期の食生活と健康
  ９．学童期，思春期の食生活と健康
  10．成人期の食生活と健康
  11．妊娠期の食生活と健康
  12．高齢期の食生活と健康13．健康づくりと食生活
  13.健康づくりと食生活
  14．環境，食生活と安全
  15．食文化

• 内容紹介

  さまざまな栄養素と食品，健康の維持・増進のために必要な食生活の基礎知識について，わかりやすく解説した半期用のテキスト．大学入学後の１年生が学ぶのに適した内容を取り上げているので，栄養を専門としない学生でも興味をもって学ぶことができる．生活科学分野をはじめ一般教養の教科書としても適している．

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  吉澤 みな子(ヨシザワ ミナコ)
  大手前大学健康栄養学部管理栄養学科准教授。博士（農学）
  
  武智 多与理(タケチ タヨリ)
  千里金蘭大学生活科学部食物栄養学科教授。博士（生活環境学）
  
  百木 和(モモキ チカ)
  帝塚山大学現代生活学部食物栄養学科准教授。博士（生活科学）

大学で学ぶ食生活と健康のきほん [単行本] の商品スペック