出雲はなぜ「割子そば」か?その謎に迫る [単行本]

出雲はなぜ「割子そば」か?その謎に迫る [単行本] の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　出雲そばと「わりご」
  第２章　そば切りと出雲
  第３章　蕎麦と粉挽き臼
  第４章　そば屋の変遷（蕎麦は世に連れ）
  第５章　松江のそば
  第６章　焼畑・ソバ・たたら製鉄
  第７章　出雲そばの近隣への伝播を探る（出雲と隣町のそば屋）
  第８章　割子の器の考察
  第９章　「出雲」を考える
  おわりに　推論と結語

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  川上 正夫(カワカミ マサオ)
  １９４８年、出雲市荒茅町生まれ。島根県立出雲高等学校卒業。京都北山・鹿苑寺（通称金閣寺）退寺、還俗。１９９０年、有限会社ワン・ライン設立、２０１６年、解散

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