機能性糖質素材・甘味料の開発と市場 [単行本]

機能性糖質素材・甘味料の開発と市場 [単行本] の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１編　開発編（エピラクトースの実用的合成法と生理機能
  希少糖Ｄ‐アロースの大量生産
  Ｎ‐アセチルグルコサミン含有オリゴ糖
  ゴマ種子由来微量オリゴ糖の探索
  トレハロースの特性を活かした機能性素材としての開発―エネルギー源、ストレス応答、オートファジー
  パラチノース（イソマルツロース）
  ガラクトオリゴ糖
  ラクチュロース（ミルクオリゴ糖）の機能性
  機能性食品素材「キチンオリゴ糖」の応用
  リン酸化オリゴ糖カルシウムの機能性食品への応用）
  第２編　市場編（国内の機能性糖質市場
  甘味料市場の動向
  機能性糖質・甘味料の製品別動向
  メーカー動向）

機能性糖質素材・甘味料の開発と市場 [単行本] の商品スペック