がんばりすぎないごはん [単行本]

がんばりすぎないごはん [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  料理研究家だって日々の料理は大変！２人の子どもを育てながら働く近藤さんの結論。そうだ、前向きに手を抜こう。時間も手間もかけない代わりに、たくさんのアイデアを込めました。毎日おいしい簡単料理、１０４レシピ。

• 目次

  1　がんばりすぎない20のレシピ
  
  豚肉とレモンのオイスターソース炒め
  豚バラ肉と豆苗の炒めもの
  豚バラ肉と里いものトマト煮
  回鍋肉風豚肉とキャベツの蒸し焼き
  豚肉と新じゃがいもの豆板醤煮
  豚肉とみょうがのガーリックソテー
  家常豆腐
  バスク風鶏肉の煮込み
  筑前煮 わが家風
  鶏肉のカマンベールチーズ煮
  鶏胸肉と野菜のわさび風味の焼きびたし
  シンプルなチキンソテー
  大きなハンバーグ
  牛肉とじゃがいもの甘辛煮牛こま肉の小松菜ソースがけ
  ソーセージ、キャベツ、トマトの蒸し煮
  トマトと卵の炒めもの
  ロミロミサーモン
  鮭のしょうが焼き
  ぶりの黒酢だれ
  
  2　食材の組み合わせだけで
  
  豚肉とゆかりのバター炒め
  豚肉とセロリの炒めもの
  鶏胸肉とアボカドの炒めもの
  ささ身、ごぼう、黒オリーブのサラダ
  牛肉ととうもろこしの炒めもの
  にんじんと紫キャベツのレモン風味炒め
  たことのりのワイン蒸し
  あさりとバジルの台湾風炒め
  牡蠣の中華炒め 春菊添え
  ひじきとベーコンのマスタード炒め
  さば缶とミントの和えもの
  ツナと大根のだし煮 ローリエの香り
  豆腐とほうれん草のカレー煮
  厚揚げのエスニックトマト煮込み
  トマトと甘酢しょうがのサラダ
  
  3　鍋とオーブン、おまかせ料理
  
  ＜オーブン＞
  クイック焼き豚
  豚肉のコチュジャンだれ
  鶏のアンチョビパン粉焼き
  ガイヤーン
  牛肉のケバブ
  キッシュトースト
  ソーセージとカリフラワーのスパイスチーズ焼き
  鯛のレモンクリーム焼き
  グラタンドフィノア
  しいたけと長いものマヨネーズチーズ焼き
  
  ＜鍋＞
  豚肉とれんこんの梅ナンプラー煮
  豚こま、豆もやし、小松菜の和風煮
  鶏もも肉のドライトマトクリーム煮
  鶏もも肉となすの甘酢煮
  牛肉とさつまいもの赤ワイン煮
  サブジ風煮ものあさりと豚のポルトガル風
  さんまの黒酢煮
  鶏ひき肉とかぼちゃのごま煮
  トマトおでん
  
  4　野菜料理はあるだけでありがたい
  
  キャベツのナムル
  焼き大根と桜えび
  じゃがいもとピーマンの和えもの
  キウイとクレソンのサラダ
  叩ききゅうりとかぶの中華風即席漬け
  蒸しかぼちゃとトマトのサラダ
  にんじんとれんこんの梅きんぴら
  ひよこ豆とごぼうのきんぴら
  ほうれん草と温泉卵の納豆和え
  アボカドと三つ葉のゆずこしょうドレッシング和え
  ザーサイとクリームチーズのポテトサラダ
  
  5　お助け麺とお助けご飯
  
  ＜ご飯＞
  生ハムちらし
  クイック海南鶏飯
  ベーコンと栗のピラフ
  オムカレー
  明太子チャーハン
  きのこと昆布の炊き込みご飯
  
  ＜麺＞
  あさりとトマトの煮込みうどん
  ふわふわ卵ときくらげのオイスターソース焼きそば
  キムチだれうどん
  キャベツと塩辛のパスタ
  豆乳担担麺
  にら和え麺
  
  6　3つの魔法の調味料
  
  ＜ナンプラー＞
  にんじんのソムタム
  ナンプラーの味つけ卵
  まぐろのナンプラー漬け
  鶏胸肉とアスパラのバターナンプラー焼き
  
  ＜クミン＞
  鮭のスパイス焼き
  クミンピーナッツみそおにぎり
  ジャーマンポテト
  トルコ風ハンバーグ ヨーグルトソース
  
  ＜花椒＞
  たらのレンジ蒸し 花椒ソースがけ
  ハムともやしの花椒炒め
  ちくわときゅうりの花椒炒め
  鶏胸肉のチーズ花椒パン粉焼き
  
  7　具だくさんスープ
  
  トマトジュースとえびのスープ
  きのことじゃがいものミルクスープ
  叩き長いもと三つ葉の中華スープ
  スペイン風にんにくのスープ
  ひっつみ汁
  東北いも煮
  すりおろしれんこんの滋養みそ汁
  台湾風豆乳スープ
  鶏肉とクレソンとごぼうのみそ汁
  白い野菜のポタージュ
  
  コラム
  
  市販のだしは積極的に使いましょう
  がんばりすぎない朝ごはん
  たまにはがんばるおもてなし

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  近藤 幸子(コンドウ サチコ)
  料理研究家、管理栄養士。宮城県出身。楽しみながら作る料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校、料理研究家のアシスタントを経て独立。２００７年１１月、『おいしい週末』（筑摩書房）を上梓。２度の産休・育休を経て、２０１４年から活動再開。家事・育児をこなしながら、雑誌・書籍などで活躍する

• 内容紹介

  料理研究家だって日々の料理は大変！
  2人の子どもを育てながら働く近藤さんの結論。
  
  そうだ、前向きに手を抜こう。
  
  時間も手間もかけない代わりに、たくさんのアイデアを込めました。毎日おいしい簡単料理、104レシピ。
  
  ＜がんばりすぎないこと＞
  ◎炒めもの、煮ものは材料を一度に鍋へ入れる。
  ◎市販のだしは積極的に使う。
  ◎おかずは具だくさんのものが一品あればよしとする。
  ◎キッチンばさみで野菜などを切る。
  ◎ハンバーグは小分けにせずにたねをフライパン全体に広げて一気に焼く。
  
  ＜少しだけがんばること＞
  ◎食材のおいしい組み合わせをあれこれ考える。
  ◎短時間でもおいしくなるよう、肉にはしっかり下味をつける。
  ◎汁ものは具だくさんにして、品数の少なさを補う。
  ◎家族との時間を大切にする。
  
  毎日の料理がぐんと楽になる、おいしくなる、ちょっとしたコツ。

• 著者について

  近藤 幸子 (コンドウ サチコ)
  料理研究家、管理栄養士。宮城県出身。楽しみながら作る料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校、料理研究家のアシスタントを経て独立。2007年11月、『おいしい週末』（筑摩書房）を上梓。2度の産休・育休を経て、2014年から活動再開。家事や育児をこなしながら、雑誌などで活躍する。簡単でシンプル、それでいて気の利いた料理を好む。夫、長女、次女との4人暮らし。著書に『重ねて煮るからおいしいレシピ』（主婦と生活社）、『おいしい週末、だれか来る日のごちそう献立』（地球丸）など。

がんばりすぎないごはん [単行本] の商品スペック