英国の郷土菓子―お茶を楽しむ「ブリティッシュプディング」のレシピブック [単行本]

英国の郷土菓子―お茶を楽しむ「ブリティッシュプディング」のレシピブック の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  こんなお菓子、見たことない！！まだ、知られていなかった英国郷土菓子って発見がいっぱい！日本の材料で作りやすく紹介し、本場の味を再現。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　蒸し菓子（ストロベリーシロッププディング；カレッジプディング；ジンジャースポンジプディング　ほか）
  第２章　焼き菓子（レッドベルベットケーキ；ベイクドパイナップルプディング；アップルブラウンベティー　ほか）
  第３章　冷たいお菓子（シャルロットロワイヤル；赤ワインのサマープディング；ニッカーボッカーグローリー　ほか）

• 出版社からのコメント

  こんなお菓子、見たことない！　まだ、知られていない郷土菓子約４０品。材料を混ぜて、蒸す、焼くだけ。英国コラムも満載。

• 内容紹介

  料理界のアカデミー賞、グルマン世界料理本大賞でグランプリ受賞の著者、最新刊！
  
  ●知られざる！　英国の郷土菓子をまとめた本
  英国のお菓子といえばスコーンやショートブレッドですが、まだ日本で知られていない郷土菓子があります。それぞれ特徴を持った郷土菓子であり、どれも素朴で家庭のお菓子として簡単に作れるものばかりです。
  
  ●製法別に郷土菓子をご紹介！　日本の材料で作りやすく紹介し、本場の味を再現
  英国では甘いお菓子（デザート）のこと全般を「プディング」と呼んでいます。蒸し菓子、焼き菓子、冷たいお菓子の3つの製法別に分け、それぞれのお菓子にイングランド、スコットランド、ウェールズ、北アイルランドの旗をつけ、本場の味を再現しました。
  
  ●レシピ以外にも英国の魅力も存分に
  英国の美しい写真などを差し込みながら、各お菓子には菓子の由来や歴史を、そのほか、著者でしか書けない興味深い話を、コラム仕立てにしてお伝えします。
  
  第1章 蒸し菓子　Steamed Pudding
  ストロベリーシロッププディング（イングランド）／カレッジプディング（イングランド）／ジンジャースポンジプディング（イングランド）／クローティダンプリング（スコットランド）／スノードンプディング（ウェールズ）ほか
  
  第2章 焼き菓子　Baked Pudding
  レッドベルベットケーキ（イングランド）／ベイクドパイナップルプディング（イングランド）／ダンディーケーキ（スコットランド）／エンパイアビスケット（スコットランド）／チーズとベーコンのマフィン（ウェールズ）／ウェリッシュアングルジーケーキ（ウェールズ）／チーズビスケット（ウェールズ）／ギネスケーキ（北アイルランド）／アイリッシュブレッドプディング（北アイルランド）／バーンブラック（北アイルランド）ほか
  
  第3章 冷たいお菓子　Cold Pudding
  シャーロットロイヤル（イングランド）／シラバブ（イングランド）／レモンポゼット（イングランド）／エディンバラフォグ（スコットランド）／オースブロス（スコットランド）／アイリッシュフルムリー（北アイルランド）ほか
  
  材料＆道具図鑑、英国MＡP索引ほか

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  砂古 玉緒(サコ タマオ)
  英国菓子研究家。在英のべ１０年を終え、２０１２年末に帰国。「英国菓子教室Ｔｈｅ　Ｂｒｉｔｉｓｈ　Ｐｕｄｄｉｎｇ」を主宰。２０１６年グルマン世界料理本大賞の海外料理部門でグランプリ受賞。同年、在日英国商業会議所より年間最優秀起業家（Ｂｒｉｔｉｓｈ　Ｂｕｓｉｎｅｓｓ　Ａｗａｒｄｓ　２０１６）を授与

• 著者について

  砂古 玉緒 (サコ タマオ)
  英国菓子研究家。在英のべ10年を終え、2012年末に帰国。大阪自宅にて、「英国菓子教室The British Pudding」を主宰。日本の素材を使って、本格的な英国菓子を作ることを紹介。イギリスの伝統菓子、地方菓子、アフタヌーンティのお菓子製作の指導に加え、お菓子にまつわる歴史的背景なども積極的に教える。イギリスの古書を読み、お菓子の歴史や配合を研究することが何より好き。2016年グルマン世界料理本大賞の海外料理部門でグランプリ受賞。同年、在日英国商業会議所より年間最優秀起業家（British Business Awards　2016）を授与。2014年NHK朝の連続テレビ小説「マッサン」にてスコットランド料理・菓子製作指導担当。東京、大阪での講演会・教室が好評を博し、現在幅広く活躍中。
  著書『お茶の時間のイギリス菓子』『イギリスの家庭料理』（以上世界文化社）、『イギリスのお菓子教室　ビスケットとスコーン』（講談社）など。
  
  英国菓子教室The British Pudding 　 http://www.britishpudding.com

英国の郷土菓子―お茶を楽しむ「ブリティッシュプディング」のレシピブック の商品スペック