ビール大全 [単行本]

ビール大全 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  伝統的なビールから、新潮流“クラフト・ビール”まで。歴史、ビアスタイル、醸造法から、化学、テイスティング法、食べ物との組合せ方まで。多様なビールの世界をまるごと網羅。ありきたりの情報ではない、深い知識が身につく定番書。世界的に著名なビア・ライターによる本格入門書、待望の邦訳！カラー図表１７０点収録！

• 目次

  第1章　ビールの物語
  第2章　五感による吟味
  第3章　ビール醸造法と、その風味を表す語彙
  第4章　ビールの品質
  第5章　テイスティング、品評、査定
  第6章　ビールのプレゼンテーション
  第7章　ビールと食べ物
  第8章　スタイルの分析
  第9章　英国のエール
  第10章　ラガーのグループ
  第11章　大陸部のエール、ヴァイスビール、エールとラガーのハイブリッド
  第12章　ベルギーのビール
  第13章　アメリカほかのクラフト・ビール
  第14章　もう一杯
  用語集／補足解説／索引・訳注

• 内容紹介

  伝統的なビールから、新潮流の”クラフト・ビール”まで。歴史、ビアスタイル、醸造法から、化学、テイスティング法、食べ物との組合せ方まで。
  多様なビールの世界をまるごと網羅。
  ありきたりの情報ではない、深い知識が身につく定番書。
  世界的に有名なビア・ライターによる本格入門書、待望の邦訳!

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  モーシャー,ランディ(モーシャー,ランディ／Mosher,Randy)
  アメリカ合衆国の著述家、講演家。専門分野はビールと、その醸造法。グラフィック・デザイナーでもあり、ビールの醸造法に関する教育機関として有名な“シーベル学院”の講師でもある。“シカゴ・ビール協会”“ビール醸造家協会”“アメリカ・ビール自家醸造家協会”の主導的なメンバーとして、積極的な活動を行なっている。イリノイ州シカゴ在住

• 著者について

  ランディ・モーシャー (ランディ モーシャー)
  アメリカ合衆国の著述家、講演家。専門分野はビールと、その醸造法。グラフィック・デザイナーでもあり、ビールの醸造法に関する教育機関として有名な〈シーベル学院〉の講師でもある。〈シカゴ・ビール協会〉〈ビール醸造家協会〉〈アメリカ・ビール自家醸造家協会〉の主導的なメンバーとして、積極的な活動を行っている。主な著書に『Radical Brewing』『The Brewer's Companion』。ビールを題材とする雑誌への寄稿活動も精力的に続けている。イリノイ州シカゴ在住。
  
  一般社団法人　日本ビアジャーナリスト協会
  醸造者と消費者の間に立ちビールの素晴らしさ広く伝えるための活動を目的に、ビール評論家の藤原ヒロユキによって設立された。付属機関としてビアジャーナリストアカデミーを運営し、ビアジャーナリストの育成にも力を入れている。本書に関しては、代表の藤原ヒロユキ、ビアライター富江弘幸が監修作業を行った。

ビール大全 [単行本] の商品スペック