食料と人びとのくらし（世界と日本の食料問題） [全集叢書]

食料と人びとのくらし（世界と日本の食料問題） [全集叢書] の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　食生活はどう変わった（食の洋風化
  栄養バランスの変化
  簡単で便利な食生活（１）インスタント食品
  簡単で便利な食生活（２）冷凍食品）
  生活習慣病
  ２　外食産業がくらしを変えた（ファストフード
  中食とコンビニエンスストア
  ２４時間いつでもどこでも
  全国一律マニュアル化
  大量生産と大量消費）
  スローフード
  ３　人びとの健康と食の安全・安心を守るために（食生活を見直そう
  有機農法
  衛生管理
  輸入食品の安全・安心
  トレーザビリティってなに）
  食中毒

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  山崎 亮一(ヤマザキ リョウイチ)
  １９５７年北海道札幌市生まれ。北海道大学大学院修士課程修了。農学博士。農林水産省試験研究機関、酪農学園大学を経て、２００９年より東京農工大学大学院教授

食料と人びとのくらし（世界と日本の食料問題） [全集叢書] の商品スペック