蕎麦曼陀羅 [単行本]

蕎麦曼陀羅 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  粉と水だけで作るシンプルな料理なのに、味に大きな差が生じるのは何故か。その違いがわかる人を一人でも増やしたい―。蕎麦の本質・精髄に迫る。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１部　蕎麦あれこれ（蕎麦曼陀羅
  たかが蕎麦、されど蕎麦
  山みち、蕎麦みち　ほか）
  第２部　蕎麦紀行（日本海から北東北へ
  陸奥から函館へ
  埼玉・群馬県境めぐり　ほか）
  第３部　話題になる店（軒先営業の異色、国領『徳兵衛』
  ヤネセンの隠れ家、根津『三里』
  現代の庵、西落合『そば処　遊』　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  太野 祺郎(タノ ヨシロウ)
  昭和９年京都府生まれ。長野県育ち。東京ガス在職中に同僚と「ＴＧそばの会」を結成。会員と首都圏では月１回、全国では年３回ていど蕎麦の食べ歩きをやっている。登山では日本三百名山を完登。スイスやヒマラヤへも出かけている

蕎麦曼陀羅 [単行本] の商品スペック